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2026年中国甜品行业市场分析报告

一、市场概况

1.市场规模及增长趋势

(1)2026年中国甜品行业市场规模持续扩大，根据最新数据显示，市场规模已突破千亿元大关，同比增长率保持在两位数。随着消费升级和消费者对健康、个性化需求的提升，甜品市场呈现出多元化、高端化的发展趋势。新兴甜品品牌不断涌现，市场竞争力日益激烈。

(2)在市场规模增长的同时，甜品行业的增长趋势也呈现出明显的地域差异。一线城市和部分二线城市作为消费主力，市场规模和增长速度均高于其他地区。此外，随着三四线城市及农村市场的逐渐觉醒，甜品行业的发展潜力巨大，未来有望成为新的增长点。在此背景下，甜品企业纷纷加大在三四线城市及农村市场的布局力度。

(3)从细分市场来看，糕点、冰淇淋、饮品等传统甜品市场仍占据主导地位，但新兴甜品如轻食、健康甜品等逐渐受到消费者青睐。随着消费者对健康、个性化的追求，甜品行业的产品创新和品牌建设将成为企业竞争的关键。预计未来几年，中国甜品行业市场规模将继续保持高速增长，年复合增长率有望达到15%以上。

2.市场细分及占比

(1)中国甜品市场细分主要分为糕点、冰淇淋、饮品和其他四大类。糕点市场占据最大份额，根据最新数据显示，2026年糕点市场占比达到40%，市场规模约400亿元。其中，月饼、饼干、蛋糕等传统糕点仍是市场主力，而曲奇、马卡龙等进口糕点也受到年轻消费者的喜爱。以月饼为例，某知名品牌月饼在2026年的销售额达到10亿元，同比增长20%。

(2)冰淇淋市场在甜品行业中占比约为30%，市场规模达到300亿元。随着夏季高温天气的延长，冰淇淋消费需求不断上升。其中，手工冰淇淋和健康冰淇淋受到消费者追捧，市场规模分别达到50亿元和30亿元。例如，某知名手工冰淇淋品牌在2026年的销售额同比增长30%，销售额达到10亿元。

(3)饮品市场占比约为20%，市场规模达到200亿元。近年来，茶饮、果汁、咖啡等饮品市场迅速发展，成为甜品市场的一大亮点。其中，茶饮市场占比最高，达到10%，市场规模达到20亿元。以喜茶为例，该品牌在2026年的销售额达到30亿元，同比增长40%。此外，果汁和咖啡市场也呈现出良好的增长势头，市场规模分别达到50亿元和40亿元。

3.消费者偏好分析

(1)在中国甜品市场中，消费者偏好呈现出多样化的趋势。年轻一代消费者更加注重甜品的外观、口感和健康属性。根据调查数据显示，超过60%的消费者在选择甜品时会考虑其外观和包装设计，而超过50%的消费者会关注甜品是否含有健康成分。例如，低糖、低脂、高纤维的甜品越来越受到欢迎，如某品牌推出的低糖蛋糕在年轻消费者中获得了良好的口碑。

(2)消费者在选择甜品时，品牌和口碑也是重要考量因素。超过70%的消费者表示，他们会根据朋友或社交媒体上的推荐来选择甜品。知名品牌如DQ、喜茶等，凭借其独特的品牌形象和优质的产品质量，在消费者中建立了良好的口碑。此外，消费者对于创新口味的接受度也在提高，如某甜品店推出的榴莲味蛋糕，凭借其独特的口味吸引了大量消费者。

(3)随着生活节奏的加快，便捷性也成为消费者选择甜品的一个重要因素。超过80%的消费者表示，他们更倾向于选择可以快速享用的甜品，如冰淇淋、饮品等。外卖服务的普及也使得消费者可以更加方便地购买到心仪的甜品。例如，某甜品店通过外卖平台，将产品送达消费者手中，不仅节省了消费者的时间，也提高了他们的购买便利性。

二、行业竞争格局

1.主要竞争者分析

(1)中国甜品行业的主要竞争者包括国际知名品牌和本土新兴品牌。国际品牌如DQ、哈根达斯等，凭借其强大的品牌影响力和成熟的运营模式，在中国市场占据一席之地。DQ在中国拥有超过500家门店，年销售额超过100亿元。哈根达斯则通过高端定位，在高端市场建立了良好的品牌形象。

(2)本土品牌方面，喜茶、奈雪的茶等新式茶饮品牌迅速崛起，成为甜品行业的重要竞争者。喜茶以独特的茶饮口味和时尚的门店设计，吸引了大量年轻消费者，年销售额超过50亿元。奈雪的茶则通过提供高品质的饮品和甜品，以及优质的顾客服务，在市场上获得了良好的口碑。

(3)除了饮品品牌，糕点品牌如好利来、马卡龙等也在甜品行业中占据重要地位。好利来作为中国糕点行业的领军品牌，拥有超过2000家门店，年销售额超过30亿元。马卡龙品牌则通过创新的产品设计和优质的原料选择，赢得了消费者的喜爱，年销售额达到10亿元。这些品牌通过不断的产品创新和品牌建设，提升了市场竞争力。

2.竞争策略分析

(1)在竞争策略方面，甜品企业普遍采用多元化产品策略来满足消费者多样化的需求。以喜茶为例，除了茶饮，还推出了蛋糕、冰淇淋等甜品，实现产品线的丰富化。据统计，喜茶的产品线覆盖了超过30种甜品，其中新推出的抹茶蛋糕在上市后一个