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2025年广西壮族自治区公需课学习-中国居民膳食指南科学解读95

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民平衡膳食核心原则是？

A.食物多样，合理搭配

B.高脂高糖，补充能量

C.减少主食，控制体重

D.只吃素食，避免荤腥

答案：A

解析：《中国居民膳食指南》明确平衡膳食核心为食物多样、合理搭配，覆盖五大类食物。B违反控糖控脂要求，C忽略主食作为能量基础，D无法满足蛋白质等需求，均错误。

2、成人每日推荐食盐摄入量不超过？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

解析：指南规定成人每日食盐摄入应≤5克，过高易增加高血压风险。A标准过严不现实，C、D超出健康范围，故B正确。

3、膳食中优质蛋白的主要来源是？

A.精制大米

B.新鲜蔬菜

C.畜禽鱼肉

D.水果制品

答案：C

解析：畜禽鱼蛋奶及大豆是优质蛋白主要来源，含必需氨基酸。A、B、D蛋白质含量低或质量差，无法满足需求，故C正确。

4、学龄前儿童膳食应重点补充？

A.反式脂肪酸

B.铁和维生素D

C.人工甜味剂

D.高钠调味品

答案：B

解析：学龄前儿童易缺铁和维生素D，指南强调需重点补充。A、C、D均为对健康不利的成分，应限制摄入，故B正确。

5、建议每日摄入蔬菜的最低量是？

A.100克

B.300克

C.500克

D.700克

答案：B

解析：指南推荐每日蔬菜摄入量≥300克，其中深色蔬菜占1/2以上。A量不足，C、D为推荐上限非最低，故B正确。

6、老年人膳食应优先考虑？

A.高糖补充能量

B.细软易吸收

C.高脂增强体质

D.严格节食减重

答案：B

解析：老年人消化功能减退，需选择细软、易吸收的食物。A、C增加慢性病风险，D可能导致营养不良，故B正确。

7、每日添加糖摄入建议不超过？

A.10克

B.25克

C.50克

D.75克

答案：C

解析：指南建议每日添加糖摄入≤50克，最好＜25克。A、B为更严格目标非上限，D超出健康范围，故C正确。

8、平衡膳食宝塔共分几层？

A.3层

B.5层

C.7层

D.9层

答案：B

解析：膳食宝塔分为谷薯类（底层）、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油盐类（顶层）共5层，故B正确。

9、建议每周摄入水产类的量是？

A.50-100克

B.280-525克

C.800-1000克

D.1200-1500克

答案：B

解析：指南推荐每周水产类摄入280-525克，满足优质蛋白和不饱和脂肪酸需求。A量不足，C、D过量，故B正确。

10、孕妇中晚期需重点增加的营养素是？

A.酒精

B.咖啡因

C.铁和钙

D.反式脂肪

答案：C

解析：孕妇中晚期需增加铁（预防贫血）和钙（支持胎儿骨骼发育）。A、B、D均为需限制或避免的成分，故C正确。

11、每日建议摄入全谷物和杂豆的量是？

A.50-150克

B.200-300克

C.400-500克

D.600-700克

答案：A

解析：指南推荐全谷物和杂豆每日50-150克，可补充B族维生素和膳食纤维。B、C、D量过高可能影响其他食物摄入，故A正确。

12、烹饪时最推荐的用油方式是？

A.反复煎炸

B.多种油交替

C.只选动物油

D.长期用单一油

答案：B

解析：多种油交替使用可平衡不同脂肪酸摄入。A产生有害物质，C饱和脂肪过高，D可能缺乏某类脂肪酸，故B正确。

13、1岁以内婴儿辅食添加应避免？

A.高铁米粉

B.新鲜果泥

C.盐和糖

D.强化铁泥

答案：C

解析：1岁内婴儿肾脏未发育完善，辅食应不加盐和糖。A、B、D均为推荐的初始辅食，故C正确。

14、每日奶及奶制品推荐摄入量是？

A.50-100克

B.200-300克

C.300-500克

D.600-800克

答案：C

解析：指南推荐每日奶及奶制品300-500克，满足钙和优质蛋白需求。A、B量不足，D可能影响其他食物摄入，故C正确。

15、下列哪类食物不属于“膳食宝塔”五大类？

A.谷薯类

B.调味品

C.蔬菜水果类

D.大豆坚果类

答案：B

解析：五大类包括谷薯、蔬果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果、油盐，调味品属于油盐类细分，非独立大类，故B正确。

16、青少年膳食应特别关注？

A.限制所有脂肪

B.保证能量和钙

C.完全不吃零食

D.大量饮用含糖饮料

答案：B

解析：青少年生长发育快，需保证能量和钙（促进骨骼生长）。A限制所有脂肪影响发育，C、D不利于健康，故B正确。

17、建议每日摄入水果的量是？

A.50-100克

B.200-350克

C.500-600克

D.700-800克

答案：B

解析：指南推荐每日水果200-350克，避免过量糖分。A量不足，C、D可能导致糖摄入超标，故B正确。

18、老年人预防肌肉衰减应增加？

A.精制碳水

B.优质蛋白

C.酒精摄入

D.高盐饮食

答案：B

解析：优质蛋白