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幼儿园食堂餐饮从业人员食品平安学问培训考核试题

姓名:年龄考试时间:年月日成果:

一、选择题:(每题有一个或多个正确答案,每题4分

1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(年。

B.二年

2.对消费经营者的同一违法行为,不得赐予(次以上罚款的行政处分。

3.违背食品平安法规定,构成犯罪的,依法追究(。

4.没有食品平安国家标准的,(制定食品平安地方标准。

5.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明以下事项(。

A.名称、规格、净含量、消费日期

C.消费者的名称、地址、联络方式

D.保质期;产品标准代号

6.食品平安监视管理部门对食品(施行免检。

7.食品检验由食品(指定的检验人独立进展。

8.国家对食品消费经营实行容许制度。从事食品消费应当依法获得食品(。

C.餐饮效劳容许。

10.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当(保持清洁,防止食品污染,

并符合保证食品平安所需的温度等特别要求,不得将食品及(物品一同运输;

二、推断题:(对的打“√〞,错的打“×〞,每题4分

1.食品、食品添加剂和食品相关产品的消费者,应当根据食品平安标准对所消

费的食品、食品添加剂和食品相关产品进展检验,检验