5项目五 珍禽养殖与疾病防治技术教案.docxVIP

青海农牧科技职业学院《高原经济动物养殖技术》教案

授课内容

项目五珍禽(鸽)养殖与疾病防治技术

任务一珍禽（鸽）的品种及繁殖技术

第/周/次

授课班级

计划学时

2

日期、节次

授课教师

所需资源

教材、备课本、参考资料、PPT课件等

教学

目标

1．知识目标

（1）了解我国肉禽养殖业特点和肉禽饲养种类概况；

（2）熟记鸽的性成熟、初配年龄、孵化期、年产蛋数、种用年限、照蛋时间、孵化温度和湿度，

（3）简述鸽的繁殖技术。

2．技能目标

独立操作完成鸽的雌雄鉴别。

重点

难点

1.我国肉禽养殖业特点和肉禽饲养种类概况；2.肉鸽的繁殖规律和鸽的繁殖技术；

3.鸽的性成熟、初配年龄、孵化期、年产蛋数、种用年限、照蛋时间、孵化温度和湿度。

内

容

及

方

法

教学内容提纲

教学方法及过程

计划时间

【组织教学】

1、考勤

2、导入新课

【教学内容】

一、我国珍禽养殖业特点

（一）珍禽养殖品种多

1．引入品种我国自20世纪80年代初开始，先后从美国、法国、德国、日本、朝鲜、英国、南非、澳大利亚等国家引进鹌鹑、火鸡、王鸽、山鸡、鹧鸪、珍珠鸡、绿头野鸭、贵妇鸡、鸵鸟、孔雀等进行饲养，选育推广，这些品种的引入对我国珍禽业的发展起了很大的推动作用。

2．培育品种为满足市场需要，我国科技人员利用杂交，多代纯化，等量留种继代繁殖、重组DNA等技术，培育成具有适应性广、生长快、产蛋率高、肉质鲜美的珍禽新品种，有黑丝毛乌骨鸡、黄凤鸡、丝光鸡、骨顶鸡、绿壳蛋鸡、大雁、宫庭黄鸡、中华地白肉鸽、茶花鸡、黑羽山鸡、白羽山鸡、白羽鹌鹑、兰胸鹑等。

3．保护性品种近几年来，本着加强资源保护，积极驯养，合理开发利用的原则，对国家保护性珍禽，如红腹锦鸡、白腹锦鸡、白鹇、淡腹雪鸡、蓝马鸡、褐马鸡、天鹅、丹顶鹤、鸳鸯、鸿雁、灰雁、豆雁、榛乌、大鸨、白冠长尾雉等进行驯养繁殖。

目前，全国饲养数量和规模日趋扩大。但养殖这些珍禽必须经野生动物管理部门批准而进行驯养。

（二）珍禽养殖数量大

20年来，我国珍禽养殖业历经多次波折后，养殖数量仍持续增加，据初步统计，2001年我国有规模较大的珍禽饲养场已达到3000多家，而小规模的家庭养殖户就难以数计了。据粗略估计各种珍禽的出栏量达到6亿只之多。如此之多的珍禽既丰富了市场供应，满足不同消费层次的需求，又给广大农民带来了可观的经济收入。

（三）珍禽养殖技术接近世界先进水平

经过20年的饲养实践，我国珍禽养殖技术日趋成熟，现已在饲养管理、疾病防治，育种等方面形成了一套较完善的技术，尤其是珍禽的产蛋率、孵化率和雏鸡成活率已接近世界水平，有些品种广泛应用了现代养禽新技术，突破了珍禽的反季节繁殖，使其一年四季都产蛋。如山鸡、鹧鸪，年产蛋量可达100～200个；肉鸽年产8～10对乳鸽；养鹑量已占全世界饲养量的35%；鸵鸟养殖我国已成为亚洲最大的养殖国；解决了山鸡啄癖病和幼鸪大批死亡等难题。近几年来，许多院校专门开设了珍禽养殖课程，加上珍禽养殖培训工作的开展，为珍禽养殖技术普及起了积极的推动作用。

（四）珍禽养殖广泛应用中草药添加剂

为降低珍禽的饲养成本，实行规模发展，减少常规药物的使用，广泛使用中药添加剂，提高了珍禽的产蛋率，受精率，出雏率和雏鸡的成活率，保持了肉质的原味。如肉鸽、鹧鸪、丝光鸡、黄凤鸡等肉禽无论在肉质风味、产蛋率、生长速度、成活率等方面都有显著效果。

（五）珍禽产品注重开发

为使珍禽业长盛不衰，持续稳定发展，全国各地加大了珍禽产品开发的科技含量和力度，除了销售鲜活、冷冻珍禽外，还生产出多种高附加值的产品，如乳鸽胶囊，乳鸽口服液，乳鸽味精、鹧鸪粉、酱汁鹧鸪、罐头珍珠鸡、清蒸山鸡、罐头鹑蛋、全鹑蛋粉、鹑蛋粉与中药配合制成冲剂饮料、火鸡香肠和乌鸡食品多种产品。山东、福建等地兴建山鸡系列保健食品厂，年宰杀山鸡100万只；陕西、浙江新建乳鸽胶囊和口服液保健品厂；北京、广东等地建立了三家鸵鸟加工企业，年加工能力达6万只。

（六）珍禽养殖趋向多渠道

随着社会经济和科学水平的不断发展，我国珍禽养殖已从无到有，从无序的分散饲养初步向专业化、规模化生产过渡。逐步进入由数量型向质量效益型过渡的新时期；由原来单一品种饲养向多个品种共存的养殖发展；中外合资、国有、独资等多体制并存；经营方向也由单纯的专业种禽场、商品场等向珍禽园、珍禽菜肴饭店、珍禽批发市场方向发展。

同时，我国珍禽养殖业发展许多存在的问题，诸如尚存着底气不足，未能形成产业化；经营秩序未能导入稳定可控轨道；开发时断时续，时冷时热，没有持续稳定的货源，产品加工滞后，同时还存在缺乏品种标准、饲养标准，市场规范欠成熟等系列问题。

二、主要珍禽品种介绍

（一）乌骨鸡

（二）中国环颈雉鸡

（三）非洲鸵鸟1、蓝颈鸵鸟2、红颈鸵鸟

（四）珍珠鸡

（四