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北方民族大学《餐饮食品快速检测技术》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

北方民族大学《餐饮食品快速检测技术》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    北方民族大学《餐饮食品快速检测技术》

    2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品的香气成分在加工和储存过程中会发生变化。以下哪种储存条件有利于保持食品的香气？（）

    A.高温

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