2025年事业单位笔试-河北-河北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-河北-河北营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种营养素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现哪种畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.肢体发育不全

4、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

5、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供主要能量

D.降低血胆固醇

6、下列哪种元素是胰岛素的组成成分？

A.锌

B.铁

C.硒

D.铜

7、成人每日膳食中饱和脂肪酸供能比应控制在

A.5%以下

B.10%以下

C.15%以下

D.20%以下

8、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A.白米饭

B.西瓜

C.燕麦片

D.馒头

9、人体钙吸收的主要部位是

A.胃

B.十二指肠

C.空肠

D.结肠

10、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素E

D.叶酸

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、孕妇最容易缺乏且需重点补充的微量元素是？

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

14、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

15、糖尿病患者的饮食管理中，应优先控制哪类营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

16、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素B6

17、婴幼儿佝偻病的主要病因是缺乏？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

18、下列属于必需氨基酸的是？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

19、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.控制血糖

20、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.花生油

C.深海鱼

D.奶酪

21、人体必需的宏量营养素中，主要供能物质是？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、大豆中含量较高的限制性氨基酸是？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.苏氨酸

24、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米饭

C.白米饭

D.苹果

25、孕期妇女每日叶酸推荐摄入量为？

A.400μg

B.600μg

C.800μg

D.1000μg

26、下列哪种营养素参与钙的吸收与代谢？

A.维生素K

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素B6

27、以下哪种膳食模式最符合慢性病预防原则？

A.高脂高糖饮食

B.高盐高蛋白饮食

C.多样化植物性饮食

D.单一动物性饮食

28、人体内铁的主要储存形式是？

A.血红蛋白

B.肌红蛋白

C.铁蛋白

D.细胞色素

29、下列哪种营养素缺乏可能导致克山病？

A.锌

B.硒

C.碘

D.铜

30、老年人每日蛋白质摄入建议为每公斤体重？

A.0.8g

B.1.0g

C.1.2g

D.1.5g

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学功能的描述，正确的是

A.参与细胞结构的构成

B.可作为酶催化生化反应

C.能够储存遗传信息

D.参与免疫反应如抗体的生成

32、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

33、下列哪些营养素可为人体提供能量？

A.蛋白质

B.脂类

C.维生素

D.碳水化合物

34、关于人体必需氨基酸的描述，正确的是

A.成人有8种必需氨基酸

B.组氨酸是婴儿的必需氨基酸

C.人体可自行合成全部氨基酸

D.必需氨基酸必须由食物供给

35、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A