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农技服务2025,42(4):54~57

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2003—2023年我国香菇栽培研究文献分析

张培浩,东强*

(汝阳县农业农村局,河南汝阳471200)

[摘要]了解我国香菇栽培研究现状,为相关领域的研究与技术开发提供参考和借鉴,以中国知网数

据库为数据来源,根据发文量、年份、文献来源、发文机构、基金项目等指标,分析我国香菇栽培的研究与

应用发展态势。结果表明:我国香菇栽培研究文献类型主要为期刊论文;各领域的研究起步较早,进展快,

2017年后香菇栽培基础研究趋于成熟;研究的学科类型以园艺为主,文献来源多,表现出领域广、方向多的

特点;研究队伍中以科研院(所)和高校的科研人员为主,基金项目资助较少;研究机构和基金项目类型呈现

较明显的地域性,高发文机构和基金项目多位于我国中南部。总体上,香菇栽培研究态势良好,但整体研究

不够系统和全面,存在学科交叉研究少等问题。应加强香菇开发利用研究的系统性和多样性,以绿色、高质、

高效的种植技术为基础,提升品质,延长产业链。

[关键词]香菇;栽培;文献计量

[中图分类号]S646[文献标识码]A[文章编号]1004-8421(2025)04-0101-0054-04

香菇,又名花菇、香信、香蕈、香菌、1数据来源与研究方法

冬菇,为侧耳科植物香蕈的子实体;具有独特

1.1数据来源

香味和全面的营养价值,富含多种矿物质、

以中国知网收录的文献为数据源,选择

氨基酸和维生素,是一种高蛋白低脂肪的药

高级检索,检索主题为香菇栽培,检索时间范

食同源菌类,可提高人体免疫力、延缓衰老、

围为2003年1月1日至2023年12月31日,

[1−3]

防癌抗癌、降“三高”等功效。香菇在我

检索内容为有关香菇栽培的文献(含出版著

国栽培历史悠久,起源于浙江省南部百山祖

作、论文集、学术论文、文献综述及研究简

山脉的龙泉等县。经历原条木天然接种栽培、

报等)。

段木栽培、代料人工接种栽培3个发展阶

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