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农技服务2025，42（4）：54～57

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2003—2023年我国香菇栽培研究文献分析

张培浩，东强*

（汝阳县农业农村局，河南汝阳471200）

[摘要]了解我国香菇栽培研究现状，为相关领域的研究与技术开发提供参考和借鉴，以中国知网数

据库为数据来源，根据发文量、年份、文献来源、发文机构、基金项目等指标，分析我国香菇栽培的研究与

应用发展态势。结果表明：我国香菇栽培研究文献类型主要为期刊论文；各领域的研究起步较早，进展快，

2017年后香菇栽培基础研究趋于成熟；研究的学科类型以园艺为主，文献来源多，表现出领域广、方向多的

特点；研究队伍中以科研院（所）和高校的科研人员为主，基金项目资助较少；研究机构和基金项目类型呈现

较明显的地域性，高发文机构和基金项目多位于我国中南部。总体上，香菇栽培研究态势良好，但整体研究

不够系统和全面，存在学科交叉研究少等问题。应加强香菇开发利用研究的系统性和多样性，以绿色、高质、

高效的种植技术为基础，提升品质，延长产业链。

[关键词]香菇；栽培；文献计量

[中图分类号]S646[文献标识码]A[文章编号]1004-8421（2025）04-0101-0054-04

香菇，又名花菇、香信、香蕈、香菌、1数据来源与研究方法

冬菇，为侧耳科植物香蕈的子实体；具有独特

1.1数据来源

香味和全面的营养价值，富含多种矿物质、

以中国知网收录的文献为数据源，选择

氨基酸和维生素，是一种高蛋白低脂肪的药

高级检索，检索主题为香菇栽培，检索时间范

食同源菌类，可提高人体免疫力、延缓衰老、

围为2003年1月1日至2023年12月31日，

[1−3]

防癌抗癌、降“三高”等功效。香菇在我

检索内容为有关香菇栽培的文献（含出版著

国栽培历史悠久，起源于浙江省南部百山祖

作、论文集、学术论文、文献综述及研究简

山脉的龙泉等县。经历原条木天然接种栽培、

报等）。

段木栽培、代料人工接种栽培3个发展阶