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食堂卫生安全检查表

检查人员：

检查部位：

检查时间：

序号

检查项目

检查内容

检查情况

说明

1

餐具

1.1、定位定点放置，不得随意放置

1.2、摆放整齐，放置合理

1.3、餐具等用品必须全部经过消毒合格

2

灶具

2.1、整洁无明显油污

2.2、阀门、开关等安全可靠

2.3、操作符合安全要求

3

消防器材

3.1、清理干净、摆放整齐

3.2、定期检查并有记录

3.3、消防器材符合消防管理要求

4

餐厅

4.1、餐桌餐椅摆放整齐，无油污

4.2、地面干净，物品摆放整齐

4.3、各种餐厅用电设备符合安全要求，无隐患

5

工作人员

5.1、工作人员健康情况

5.2、工作人员穿戴整齐，符合作业要求

5.3、作业物品（手套、口罩等）整洁干净

5.4、工作人员定期进行健康体检，并有相关证明

5.5、工作人员在作业时符合餐厅操作规范

6

厨房卫生

6.1、厨房整洁干净，不存在脏乱差情况，无老鼠、蟑螂

6.2、各种厨房用电设备符合安全要求，无隐患

6.3、厨房各作业流程符合操作要求

7

储藏室

7.1、物品定位放置，摆放整齐

7.2、物品均在有效期内，不得出现过期物品

7.3、储藏室整洁美观，无灰尘积压

8

垃圾桶

8.1、设立垃圾放置区

8.2、垃圾存放及时清理，不得出现蚊虫滋生现象

8.3、垃圾分类

9

冰箱内

9.1、生、熟分开摆放，不得混放

9.2、每日留样物品情况

9.3、整洁干净，不得有异味

10

厨具

10.1、定位定点放置，不得随意放置

10.2、摆放整齐，放置合理

10.3、厨具不得有污渍油迹残留

注：检查情况符合请打√，不符合请打X，不适用请打O,并拍照留档

检查的意见及建议：

被检查人签字：时间：