食物中的营养物质课件共29张.pptxVIP

第一节

食物中的营养物质;这些食物中主要含有哪些营养物质？;1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？;糖类：主要的供能物质;;

一、提出问题：;（一）材料用具;1.取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升的水，再将它固定在铁架台上。

2.在锥形瓶的水中悬挂一只温度计。

3.按照右图安装好实验装置，并测定水温。

4.称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。

5.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。;;取一锥形瓶，注入30毫升水，并放入温度计。;如图安装好,并测水温。;水的比热×水的质量×温差

1克花生种子所含的能量=-------------------------------

花生仁的质量;1.选用的食物应是容易燃烧的；

2.食物应充分燃烧；

3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部；

4.待温度计水银柱不再上升时再读数；

5.设置重复组同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。;七、讨论:;膳食纤维有什么作用？;二、水和无机盐的作用;无机盐的作用多种多样。缺乏时会出现什么症状？主要从哪些食物中获得？;无机盐的种类;佝偻病俗称缺钙，在婴儿期较为常见，是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病。;怎样预防佝偻病呢？;;维生素的种类;夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。夜盲症俗称“雀蒙眼”，夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。分暂时性夜盲、获得性夜盲、先天性夜盲。;怎样预防夜盲症呢？;供能营养物质;1.下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（）

A.无机盐B.糖类C.蛋白质D.脂肪;3.在“鉴定食物中含有能量”的实验中，若比较花生仁和核桃仁含能量的多少，花生仁和核桃仁应（）

A.质量相同B.体积相同

C.形状相同D.个数相同