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2025年海南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读375

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民膳食指南核心目标是？

A、平衡膳食

B、高蛋白饮食

C、低脂饮食

D、低碳饮食

答案：A

解析：指南强调“食物多样、合理搭配”是核心原则，平衡膳食涵盖各类营养素比例，而非单一强调蛋白质、脂肪或碳水。其他选项仅侧重单一营养素，不符合整体目标。

2、推荐每天摄入食物种类至少几种？

A、12种

B、15种

C、18种

D、20种

答案：A

解析：指南明确“每天摄入12种以上食物，每周25种以上”是食物多样的基本要求。B、C、D选项数值均高于基础推荐量，非最低标准。

3、谷薯类每日推荐摄入量是？

A、100-200克

B、250-400克

C、500-600克

D、700-800克

答案：B

解析：指南规定谷薯类每日应摄入250-400克（其中全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克）。A量不足，C、D过量，均不符合推荐。

4、蔬菜水果每日建议摄入量是？

A、100-200克

B、300-500克

C、600-700克

D、800-900克

答案：B

解析：指南要求蔬菜300-500克（深色占1/2），水果200-350克，综合后B为正确范围。A量不足，C、D过量易影响其他营养素摄入。

5、动物性食物每日推荐总量是？

A、50-100克

B、120-200克

C、250-300克

D、350-400克

答案：B

解析：指南建议鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克（其中畜禽肉40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克）。A不足，C、D过量增加脂肪摄入风险。

6、每日食盐摄入应不超过多少？

A、3克

B、5克

C、8克

D、10克

答案：B

解析：指南明确“控盐限油”中盐的推荐量为每日不超过5克（2022版更新）。A过严难实现，C、D超出健康标准。

7、烹调油每日推荐量是？

A、10-15克

B、25-30克

C、35-40克

D、45-50克

答案：B

解析：指南建议每日烹调油25-30克，需选择多种植物油。A量不足影响脂溶性维生素吸收，C、D过量增加慢性病风险。

8、成年人每日饮水推荐量是？

A、800-1000毫升

B、1500-1700毫升

C、2000-2200毫升

D、2500-2700毫升

答案：B

解析：在温和气候条件下，低身体活动水平成年人每日应饮水1500-1700毫升（7-8杯）。A不足，C、D过量可能加重肾脏负担。

9、关于饮酒的建议正确的是？

A、每日饮1两白酒

B、每周饮2次红酒

C、最好不饮酒

D、啤酒不限量

答案：C

解析：指南指出“饮酒有害健康，建议不饮酒；若饮酒需限量”。A、B、D均未遵循“最好不喝”的核心建议，存在健康风险。

10、早餐提供的能量应占全天？

A、10%-15%

B、25%-30%

C、40%-45%

D、50%-55%

答案：B

解析：合理三餐能量分配为早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%。A过低易致上午能量不足，C、D比例失衡。

11、推荐的主要烹饪方式是？

A、油炸

B、烧烤

C、蒸煮炖

D、烟熏

答案：C

解析：指南提倡“清淡饮食”，推荐蒸、煮、炖等低温少油方式。油炸、烧烤、烟熏会增加油脂和有害物质，不符合健康要求。

12、膳食宝塔最底层是？

A、谷薯类

B、蔬菜水果

C、鱼禽蛋肉

D、油盐

答案：A

解析：膳食宝塔结构从底层到顶层依次为谷薯类、蔬菜水果、鱼禽蛋肉和豆类、奶及奶制品、油盐。底层是能量主要来源的谷薯类。

13、蛋白质互补作用指？

A、多种蛋白混合提高利用率

B、只吃一种蛋白更易吸收

C、蛋白与脂肪混合更营养

D、蛋白与碳水混合增能量

答案：A

解析：不同食物蛋白含必需氨基酸种类和数量不同，混合食用可互补不足，提高生物利用率。B、C、D均未准确描述互补作用本质。

14、膳食纤维主要来源是？

A、肉类

B、精制谷物

C、蔬菜水果全谷物

D、油脂类

答案：C

解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物、杂豆等。肉类、精制谷物（去除了膳食纤维）、油脂不含或含量极低。

15、儿童膳食关键是？

A、多吃保健品

B、规律进餐不挑食

C、大量补充钙剂

D、减少主食摄入

答案：B

解析：指南强调儿童需“规律进餐、自主进食不挑食”，保证食物多样。保健品、过量补钙、减少主食均可能破坏膳食平衡。

16、老年人膳食重点是？

A、严格素食

B、细软易消化

C、大量高蛋白

D、减少饮水

答案：B

解析：老年人消化功能减退，需选择细软、易咀嚼、易消化的食物。严格素食可能导致营养缺乏，高蛋白过量增加肾脏负担，减少饮水不利健康。

17、孕期需重点补充的营养素是？

A、维生素A

B、铁和叶酸

C、维生素B1

D、维生素C

答案：B

解析：