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知识竞赛练习试题附答案
1.HACCP是指（）。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
【正确答案】：D
2.因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。
A、1年内
B、2年内
C、3年内
D、5年内
【正确答案】：A
3.关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（）。
A、清洁作业区与准清洁作业区共用
B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C、配料室与熟制车间可直接相通
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