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酱油厂灭菌机维护记录细则

酱油厂灭菌机维护记录细则

一、总则

灭菌机是酱油生产过程中确保产品卫生安全的关键设备，其运行状态直接影响产品质量和消费者健康。为规范灭菌机的日常维护、定期保养及故障处理，建立完善的维护记录体系，特制定本细则。本细则适用于酱油厂设备管理部、生产部及相关操作人员，旨在通过科学化管理手段，延长设备使用寿命，降低运营成本，提升生产效率，同时符合国家食品安全标准及行业规范要求。

二、适用范围

1.本细则适用于酱油厂所有灭菌机（包括巴氏杀菌机、高温灭菌锅等）的维护保养工作；

2.适用对象包括设备管理部工程师、生产部班组长、设备操作员及维修人员；

3.客户在使用过程中如需反馈设备问