生化氨基酸代谢专业知识专家讲座.pptxVIP

2025/12/27第8章氨基酸代谢1氨基酸代谢

MetabolismofAminoAcids第八章生化氨基酸代谢专业知识专家讲座第1页

2025/12/27第8章氨基酸代谢2掌握营养必需氨基酸、氮平衡、蛋白质腐败作用概念，氨基酸转氨基反应与辅酶，氨起源与去路，尿素合成部位、主要过程、关键酶及其生理意义。一碳单位概念、载体、生成原料及主要生理作用，S-腺苷甲硫氨酸生成、作用及生理意义。甲基与硫酸根活化形式。熟悉蛋白质功效、氧化脱氨、联合脱氨基作用，生糖、生酮氨基酸概念，氨运输形式，脱羧基作用，芳香族氨基酸代谢过程。教学纲领对本章要求P78生化氨基酸代谢专业知识专家讲座第2页

2025/12/27第8章氨基酸代谢3蛋白质生物学功效营养功效：1.提供氮元素：是人体氮元素最主要起源；2.提供能量：人体天天18%能量由蛋白质提供。物质运输催化作用代谢调控信号转导免疫防御结构与运动生化氨基酸代谢专业知识专家讲座第3页

2025/12/27第8章氨基酸代谢4蛋白质营养作用

NutritionalFunctionofProtein第一节生化氨基酸代谢专业知识专家讲座第4页

2025/12/27第8章氨基酸代谢5大量（克）：糖、脂肪、蛋白质、水；微量（mg、μg）：维生素、无机盐、金属元素等。营养物按Armstrong观点：水