粮食出入库及定期检验制度-质量管理制度.docxVIP

粮食出入库及定期检验制度-质量管理制度

一、总则

（一）目的

为严格控制粮食在出入库环节及储存期间的质量，确保库存粮食数量真实、质量良好、储存安全，防止不合格粮食流入或流出，保障粮食供应的质量安全，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本单位所有粮食（包括原粮、成品粮等）的入库、出库全过程的质量检验与管理，以及在库粮食的定期质量检验工作。相关部门及所有参与粮食收储、检验、保管、出入库操作的人员均须遵守本制度。

（三）基本原则

1.预防为主，全程监控：将质量控制贯穿于粮食出入库及储存的各个环节，强化事前预防和过程管理。

2.标准明确，检验规范：严格按照国家及行业相关粮食质量标准、检验方法进行检验，确保检验结果准确可靠。

3.责任到人，追溯可查：明确各环节质量责任，建立完善的质量记录和追溯体系。

4.安全第一，质量优先：在确保粮食储存安全的前提下，优先保障粮食质量符合规定要求。

二、粮食入库检验与管理

（一）入库前准备

1.信息核对：接收粮食时，首先核对供货方提供的粮食产地、品种、等级、收获年度、数量、质量检验报告等信息，确保与实物相符。

2.仓房准备：对拟入库的仓房进行彻底清扫、消毒，确保无残留粮粒、虫霉、异味及污染源，并检查通风、测温、熏蒸等设施是否完好。

3.检验设备准备：确保检验所用仪器、设备、工具（如容重器、水分测定仪、天平、扦样器等）处于良好工作状态，并在检定/校准有效期内。

（二）入库检验

1.扦样：按照相关标准要求进行多点、分层扦样，确保所扦样品具有代表性。样品数量应满足检验项目及留样需要。

2.检验项目：

*感官检验：色泽、气味、口味（必要时）、杂质等。

*物理指标：水分、容重、不完善粒等。

*储存品质指标：根据粮种和储存周期要求，检测脂肪酸值、粘度、品尝评分值等。

*卫生安全指标：根据国家规定及到货情况，必要时检测真菌毒素、农药残留、重金属等。

3.检验判定：依据国家或行业现行有效的粮食质量标准对检验结果进行判定。

4.不合格处理：

*对检验不合格的粮食，应立即通知供货方，明确不合格项，并根据合同约定进行处理，如拒收、降级、整理达标后入库或按特定方式处理。

*严禁不合格粮食与合格粮食混存。

（三）入库过程管理

1.分级分储：不同品种、不同等级、不同产地、不同收获年度、不同质量状况的粮食应分开储存，并有明显标识。

2.质量监控：入库过程中应进行抽检，防止不合格粮食混入。注意观察粮食有无异常情况。

3.规范操作：入库作业应避免粮食受到污染、损伤或品质降低。如控制入仓粮食温度、防止杂质混入等。

4.建立档案：对入库粮食的质量检验结果、数量、来源、储存位置等信息进行详细记录，建立粮食质量档案。

三、粮食出库检验与管理

（一）出库前检验

1.检验依据：根据出库粮食的用途、合同要求及储存期间的质量变化情况，确定检验项目和检验方法。

2.扦样检验：对拟出库粮食按标准进行扦样检验，重点关注储存品质指标、感官指标及相关安全指标。储存时间较长或有质量劣变迹象的粮食，应增加检验频次和项目。

3.质量确认：检验合格后方可出库。对于长期储存的粮食，出库前的检验结果是判定其能否按原定用途出库的关键依据。

（二）出库过程管理

1.先进先出：在保证质量的前提下，应遵循“先进先出”原则安排出库，以减少粮食储存时间，保持良好品质。

2.防止混杂：出库时应防止不同品种、等级、质量的粮食混杂。

3.质量跟踪：对出库粮食的质量状况进行跟踪，如发现问题应及时处理并追溯原因。

4.异议处理：如客户对出库粮食质量提出异议，应按照合同约定或相关规定进行复检和处理。

（三）出库记录

详细记录出库粮食的品种、等级、数量、质量检验结果、流向、发货日期等信息，确保可追溯。

四、储存期间定期检验

（一）检验周期

根据粮种、储存条件、季节变化和粮情稳定情况，确定合理的定期检验周期。

1.一般情况下，原粮每季度至少检验一次；成品粮每月至少检验一次。

2.高温高湿季节、新粮入仓初期、粮情不稳定或有发热、结露、虫害等迹象时，应适当缩短检验周期，增加检验频次。

3.对储存品质指标接近或已达“轻度不宜存”的粮食，应加密检验频次，密切监控其变化。

（二）检验内容与项目

1.粮情检查：包括粮温、仓温、仓湿、粮堆水分分布等。

2.感官检验：定期检查粮食色泽、气味有无异常变化。

3.质量指标检验：重点检测水分、杂质、不完善粒等。

4.储存品质指标检验：按照相关标准规定的项目和周期进行，如脂肪酸值、粘度、品尝评分值、发芽率等，评估粮食的储存稳定性和食用、饲用或加工品质。

5.虫害与霉变检查：检查有无虫蛀、霉变现象及程度。

（三）检验