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2007年4月高等教育自学考试全国统一命题考试
农产品加工试题
课程代码：2680
一、单项选择题（本大题共16小题，每小题1分，共16分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）
A．完全灭菌 B．商业无菌
C．微生物失活 D．无菌
2．非酶褐变是在什么情况下发生的褐变？（）
A．有酶参与的 B．没有酶参与的
C．没有羰基化合物参与的 D．没有糖参与的
3．渗透现象与扩散作用颇相似。渗透是溶剂从低浓度溶液经过一种特殊膜向高浓度溶液的扩散过程,该过程使用的膜是（）
A．
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