高二生物上册学业水平达标检测.docVIP

模块综合检测

(满分:100分时间：６0分钟）

一、选择题(每小题２.5分,共50分)

1．市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的因素不包含()

A.豆腐块的含水量太低

B．发酵时间太长

C．调味品加入量局限性等

D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等

解析：选B发酵时间长，蛋白质水解彻底，腐乳较软。

２.(·北京)高中生物学实验中,在接种时不进行严格无菌操作对实验成果影响最大的一项是()

A．将少量干酵母加入到新鲜的葡萄汁中

Ｂ．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上

C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上

D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

解析:选C在植物组织培养过程中，假如灭菌不彻底,杂菌会迅速繁殖，与外植体争夺养料，并产生对外植体有毒害的物质,导致实验失败，对实验成果影响最大。不进行严格灭菌对A、B、D项实验成果也有影响，但影响不大。

3.以下不属于微生物常用的分离、纯化方法的是()

Ａ．单细胞挑取法

B．平板划线法或稀释涂布平板法

C．接斜面法

D.选择培养基分离法

解析：选Ｃ从混杂的微生物群体中取得只含有某一个微生物的过程称为微生物的分离与纯化，常用的分离、纯化方法有：单细胞挑取法、平板划线法等。接斜面法通常是将得到的单菌落接种到试管的固体斜面培养基上,以便做鉴定或扩大培养或保存之用。

4.以下关于培养基的叙述,错误的是（)

Ａ．氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素

Ｂ.依照微生物对碳源需要的差异,使用不一样碳源的培养基

C.可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定

D.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

解析：选Ｄ制备牛肉膏蛋白胨固体培养基对的的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。

5．以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是()

A．经选择培养后将样品涂布到判别纤维素分解菌的培养基上

B.选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

C．加刚果红染色后,可在实验组菌落周边出现明显的透明圈

D.对照组可用一样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上

解析:选A选择培养可以增加纤维素分解菌的浓度,经选择培养后的样品浓度较高,需稀释后,才可涂布到判别培养基上，以便分离。

6.生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能较长时间保持活性的因素是（)

A．生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶不受温度影响

Ｂ．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性

C.生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物

D.以上全部对的

解析:选B洗衣粉中的酶的催化作用受温度影响,所以用加酶洗衣粉洗涤衣物时,水温要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其余成份隔离，因而能较长时间保持活性；不管是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。

7.以下植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不对的的是()

Ａ.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法

B.橘皮、橘皮精油、压榨法

Ｃ．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法

Ｄ.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法

解析：选Ａ蒸馏法通常适合用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油;压榨法通常适合用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法合用范围较广。

8.以下关于果酒制作过程的叙述,对的的是()

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这么洗得更彻底

B．使发酵装置的温度维持在２0℃左右最正确

C．在发酵过程中，需从充气口不停通入空气

D.因为酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒解决

解析:选Ｂ在选葡萄时应先冲洗1~２次,再去除枝梗,以防止葡萄破损被杂菌污染；酵母菌的繁殖力即使很强，但仍要对所用装置进行消毒解决,因为若含有有害的微生物，会影响酒的品质；酵母菌在２0℃左右的无氧条件下进行酒精发酵,效率最高。

9．以下关于泡菜制作的叙述错误的是()

A．制作泡菜宜选取新鲜的蔬菜,重要是因为它们的亚硝酸盐的含量低

B.制作泡菜的盐水中清水与盐的质量比约4∶1

C．引起杂菌滋生的因素往往是泡菜坛子密封不严或盐的比例过大

Ｄ.制作泡菜液的关键是配制调料，调料是泡菜风味形成的关键,包含佐料和香料

解析:选Ｃ泡菜制作过程依托的是乳酸菌的无氧呼吸，在制作时一定要将泡菜坛子密封,防止杂菌污染；盐的比例过大不会引起杂菌大量繁殖。

10.下面两图是某研究人员研究甘蓝自然乳酸发酵过程中硝酸盐、亚硝酸盐、pＨ的变化曲线。图中各曲线代表的物质是()

Ａ．①硝酸盐②亚硝酸盐③亚硝酸盐④ｐH

B．①亚硝酸盐②硝酸盐③亚硝酸盐④pH

C.①硝酸盐②亚硝酸盐③pＨ④亚硝酸盐

D.①亚硝酸盐②硝酸盐③pH④亚硝酸盐

解析:选