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小学生食品安全知识课件

第一章

食品安全关系到我们的健康不安全的食物会带来危害当我们吃了不安全的食物时，可能会出现肚子痛、呕吐、发烧等症状。严重的时候，甚至需要去医院治疗。这些都会影响我们的学习和生活。健康饮食让我们更强壮

健康成长，从安全食品开始

食品安全事故的真实案例警示案例2011年某地学校发生食物中毒事件，数十名学生因食用不洁食物而出现腹痛、呕吐等症状，被紧急送往医院治疗。经调查发现，食堂使用了变质的食材，且厨房卫生条件不达标。真实的危险食品安全事故就发生在我们身边，不是遥远的故事预防最重要学习食品安全知识，能够帮助我们避免这些危险及时处理

第二章食品安全的常见问题了解食品可能存在的危险，才能更好地保护自己

食品污染的三大来源微生物污染细菌、病毒等看不见的小生物会在食物中繁殖，导致食物变质。常见的有大肠杆菌、沙门氏菌等。食物保存不当时最容易滋生生熟食物交叉污染化学污染农药残留、食品添加剂超标、重金属污染等都属于化学污染。这些物质对人体有害。蔬菜水果的农药残留非法添加剂和色素物理污染食物中混入了不该出现的东西，比如塑料片、玻璃碎片、金属丝、毛发等异物。生产过程中混入杂物包装材料破损导致

不安全食品的表现外观异常颜色变化：食物颜色变得不自然，比如肉类发绿、发黑，蔬菜变黄变软。发霉现象：表面出现白色、绿色、黑色的霉斑，这是真菌在食物上生长的标志。气味异常异味刺鼻：食物散发出酸臭味、腐败味或其他奇怪的气味，说明已经变质。失去原味：原本应该有的香味消失了，闻起来不对劲。包装问题过期食品：保质期已过，即使看起来正常也不能吃。包装破损：袋子破了、盒子瘪了、密封不完整，都可能导致食物被污染。

看得见的危险变质的食物发霉的面包表面有明显的霉斑，这些霉菌会产生有毒物质，即使去掉发霉部分也不安全。新鲜的食物新鲜的面包色泽均匀，质地松软，散发出自然的麦香。这样的食物才是安全的选择。

第三章如何选择安全的食物？掌握选购技巧，从源头保证食品安全

购买时要注意什么？01选择正规购买场所到有营业执照的超市、商店购买食品，避免在无证摊贩处购买。正规商店的食品来源可靠，质量有保障。02仔细查看标签信息检查包装上的生产日期、保质期、生产厂家、成分表等信息。确保食品在保质期内，标签信息完整清晰。03避免三无产品不买散装、无标签的食品，特别是三无产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。这些食品安全隐患很大。04注意外观和包装选择包装完整、外观正常的食品。如果发现包装破损、食品变色或有异味，坚决不要购买。

家长和老师的角色家长的责任教育孩子识别安全食品的方法为孩子选购安全、营养的食物培养孩子良好的饮食习惯监督孩子的日常饮食，避免吃不洁食物老师的作用在学校开展食品安全教育活动监督学校食堂的食品安全发现问题及时处理和上报引导学生养成健康饮食习惯

第四章健康饮食习惯培养好习惯从小养成，受益终身

饮食多样化，营养均衡多吃蔬菜水果蔬菜水果含有丰富的维生素和膳食纤维，能够帮助我们增强免疫力，保持身体健康。每天至少吃5种不同颜色的蔬果。少吃油炸高糖食品油炸食品和高糖食品虽然好吃，但营养价值低，还可能导致肥胖和其他健康问题。把它们当作偶尔的零食，而不是日常食物。保持三餐规律按时吃早餐、午餐和晚餐，不要暴饮暴食或挑食偏食。规律的饮食有助于消化系统健康，让身体更好地吸收营养。营养均衡的饮食是健康成长的基础。让我们像搭积木一样，把各种食物合理搭配，建造一个强壮的身体！

饮食卫生小贴士饭前便后要洗手用流动的水和肥皂认真洗手至少20秒，把手心、手背、指缝都洗干净。这是预防病菌入口的第一道防线。不吃路边摊食物路边摊的食物卫生条件差，容易被灰尘、细菌污染。食材来源和制作过程也无法保证安全。食物要煮熟煮透生的或半生的食物可能含有病菌或寄生虫。肉类、鱼类、蛋类一定要煮熟煮透再吃，确保中心温度达到70度以上。用餐时使用自己的餐具，不要和别人共用饮用水要选择干净的开水或瓶装水剩饭剩菜要及时冷藏，再吃时要充分加热

饭前洗手，健康常伴小小的洗手习惯，能够阻挡大大的健康威胁。让我们每天都记得洗手，保护自己和他人的健康！

第五章食品安全小知识问答互动通过互动问答，检验我们学到的知识

食品安全小测试1哪些食物不能吃？为什么？答案提示：发霉的食物、过期的食物、有异味的食物、包装破损的食物都不能吃。因为这些食物可能含有有害的细菌、霉菌或化学物质，会让我们生病。2如何判断食物是否变质？答案提示：通过观察（颜色异常、发霉）、闻气味（有酸臭味、腐败味）、查看日期（是否过期）、检查包装（是否破损）来判断。发现任何异常都不要食用。3购买食品时要注意什么？答案提示：选择正规商店、查看生产日期和保质期、检查包装是否完整、避免购买三无产品、注意食物的外观和气味是否正常。想一想：在日常生活中，你还遇到过哪些食品安全问题？你是