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2025年餐饮服务测试题及答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种食材在采购时应优先选择有机产品？()
A.大米
B.土豆
C.西红柿
D.以上都是
答案：D
解析：有机产品在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，更加健康和环保。大米、土豆、西红柿等食材选择有机产品能减少消费者摄入有害物质的风险，所以以上选项都应优先考虑选择有机产品。
2.餐饮服务场所的地面应保持（）。()
A.干燥、清洁、防滑
B.潮湿、有污渍
C.随意堆放物品
D.有破损裂缝
答案：A
解析：餐饮服务场所地面保持干燥、清洁、防滑，能为顾客和员工提供安全的行走环境，避免
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