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关于双孢蘑菇菌种标准修订的立项发展报告

摘要

本报告旨在阐述对现行《双孢蘑菇菌种》标准进行系统性修订的必要性与紧迫性。自2003年首次发布以来，该标准为我国双孢蘑菇产业的规范化与健康发展提供了关键支撑，指导了产值约200亿元的菌种生产，并实现了高达90%以上的国产化率。然而，随着产业技术的快速进步，新产品与新工艺不断涌现，现行标准在覆盖范围和技术参数上已显滞后，无法满足当前生产实践的需求。经农业农村部食用菌标准化技术委员会（筹）组织专家复审，一致同意启动修订工作。本次修订将更新标准范围与技术内容，以持续保障菌种质量，推动产业升级与可持续发展。

要点列表

*产业贡献显著：现行标准实施以来，指导国产菌种支撑了全国近4000万吨鲜菇产量，菌种产值约200亿元，进口依赖度低于10%。

*修订需求迫切：现行标准无法涵盖平板母种、液体原种、透气袋栽培种、颗粒菌种等新产品与新工艺，部分技术参数与引用文件已过时。

*程序正式启动：经农业农村部食用菌标准化技术委员会（筹）组织专家复审，五位专家一致决议对标准进行修订。

*范围明确：修订后的标准将规范双孢蘑菇菌种的质量要求、检验方法、检验规则及标签、包装、贮运等全流程。

*技术内容全面：修订将涉及术语定义、各级菌种（母种、原种、栽培种）的质量标准、详细的检验方法与规则，以及包装贮运要求。

目的意义

栽培双孢蘑菇所使用的菌种，本质上是人工培育的纯菌丝体与其培养基的混合体。我国采用母种、原种、栽培种三级扩繁程序进行培育。制定并不断完善菌种标准，核心目的在于规范菌种的生产、经销与使用环节，从源头确保菌种质量，从而保障我国双孢蘑菇产业的持续、健康与稳定发展。

现行标准的历史作用毋庸置疑，其为产业标准化和国产化做出了决定性贡献。然而，产业技术迭代日新月异，平板母种、液体发酵原种、透气袋包装的栽培种以及颗粒型菌种等创新产品与工艺已在实际生产中广泛应用，但未被现有标准所覆盖。同时，部分原有技术参数需要调整，引用的相关标准文件也有最新版本发布。因此，对标准进行修订是顺应技术发展、解决产业现实痛点、引导产业向现代化与高效化转型升级的必然要求。此次修订工作已通过正式程序立项，经农业农村部食用菌标准化技术委员会（筹）组织专家复审，5位专家一致同意复审意见为“修订”。该委员会是我国食用菌领域标准化工作的权威技术组织，负责提出本专业标准化工作的方针、政策和技术措施，组织制定与复审食用菌国家标准和行业标准，其专业的复审结论为本标准的修订提供了充分的权威性与必要性依据。

结论

综上所述，对《双孢蘑菇菌种》标准进行修订是一项至关重要且时机成熟的工作。本次修订将有效解决现行标准与产业技术发展脱节的问题，将新产品、新工艺纳入规范化管理体系，更新技术参数和引用标准。修订后的标准将继续作为双孢蘑菇菌种质量管控的基石，为生产、流通和使用各方提供科学、统一、先进的依据，从而进一步巩固国产菌种的优势地位，提升整体产业竞争力，保障食品安全，促进我国双孢蘑菇产业在高质量发展道路上稳步前行。建议相关主管部门与产业各方积极支持并推动此项修订工作尽快完成。