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畜产品加工技术实训手册《畜产品加工技术实训手册》.docxVIP

畜产品加工技术实训手册《畜产品加工技术实训手册》.docx

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    《畜产品加工技术实训手册》课程教案

    (一）课程介绍

    ·课程性质:专业必修课。

    ·考试方式:实践教学与期末考试相结合。

    （二）课时分配

    课时分配表

    章节

    课程内容

    总课时

    项目一

    原料肉检测

    4

    项目二

    肉制品加工

    10

    项目三

    原料乳检测

    5

    项目四

    乳制品加工

    11

    项目五

    鲜蛋的检测与蛋制品加工

    4

    总学时

    34

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