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幼儿烘焙活动安全注意事项清单

适用场景：含酶制剂操作的幼儿蛋糕烘焙活动核心原则：防误食、防烫伤、防磕碰，全程教师监护

安全类别

具体注意事项

操作规范

一、材料安全

1.酶制剂、面粉、白砂糖等粉末状材料需密封存放

放置在幼儿够不到的高处，使用时由教师统一分发

2.禁止幼儿直接接触未稀释的酶制剂粉末

教师提前按比例将酶制剂与白砂糖混合好，装入专用小盒，贴上“蛋糕小帮手”标签

3.食材需新鲜无变质，避免使用过敏食材

活动前排查幼儿过敏史，不使用坚果、牛奶等易致敏食材（若使用需提前告知家长）

4.工具清洁消毒

搅拌棒、杯子、烤盘等工具用沸水消毒，晾干后再使用

二、操作过程安全

1.搅拌