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《中国营养师》培训-单选题题库.pdfVIP

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  • 2025-12-28 发布于福建
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《中国营养师》培训-单选题题库.pdf

    《中国营养师》培训-题库

    1、食品安全标准中，食品有毒有害物质限量标准的制定程序第一步是（）(单选题)

    A、确定人体每日容许摄入量

    B、危害识别

    C、确定动物最大无作用剂量

    D、摄入量评估

    E、危险特征的描述

    答案：C

    解析：食品中有毒有害物质限量标准的制定程序为：危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体

    每日容许摄入量→摄入量评估→危险特征的描述→确定每日总膳食中的容许含量→确定每种食物中的

    最大容许量→制定限量标准。第一步为“危害识别”，故B正确。

    2、食品生产经营风险分级管理中，风险等级从低

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