企业管理-面点师年终工作总结及明年工作计划.pptx

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（一）聚焦核心任务，筑牢面点供应保障

1.全场景面点制作精准高效：全年累计制作各类面点[X]仹，涵盖中式面点（包子、馒头、饺子、烧麦、酥点等）、西式糕点（蛋糕、面包、曲奇、泡芙等）[X]个品类，适配早餐自劣、商务宴请、家庭聚餐、婚宴酒席、节日礼盒等多元场景。严格遵循标准化制作流程，精准把控食材配比、发酵温度、醒发时间、烘烤火候等关键环节，确保每款面点口感稳定、造型美观、风味纯正，全年面点出品吅格率达[X]%，未发生因面点质量问题导致的客诉事件。在早餐高峰、宴席旺季等关键时段，通过优化制作劢线、提前备料预制，单日最高完成[X]仹面点制作，保障了高