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2025年河北省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读735

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民膳食宝塔最底层是？

A、蔬菜水果类

B、谷薯类

C、畜禽鱼蛋类

D、奶豆坚果类

答案：B

解析：膳食指南规定，膳食宝塔底层为谷薯类，是能量主要来源。A为第二层，C、D为上层，故B正确。其他选项层级不符题干要求。

2、成人每日推荐饮水量约为？

A、800-1000毫升

B、1200-1400毫升

C、1500-1700毫升

D、2000-2200毫升

答案：C

解析：指南建议成人每日饮水1500-1700毫升（约7-8杯）。A、B量不足，D过量，C符合标准。错误选项均偏离推荐范围。

3、每日盐摄入量应控制在？

A、≤3克

B、≤5克

C、≤8克

D、≤10克

答案：B

解析：指南明确每日盐摄入不超过5克。A过严（无此标准），C、D超标，B为正确限值。其他选项不符合控盐要求。

4、推荐每日摄入水果的量是？

A、50-100克

B、100-150克

C、200-350克

D、400-500克

答案：C

解析：指南建议水果每日200-350克。A、B量不足，D过量，C符合推荐范围。错误选项均未达标准。

5、膳食中蛋白质的优质来源不包括？

A、鸡蛋

B、大豆

C、肥肉

D、鱼肉

答案：C

解析：优质蛋白来源包括蛋、奶、鱼、豆等，肥肉主要含脂肪，非优质蛋白。A、B、D为优质来源，C错误。

6、烹饪时应优先选择的油是？

A、动物油

B、棕榈油

C、橄榄油

D、椰子油

答案：C

解析：指南推荐多不饱和脂肪酸丰富的植物油（如橄榄油）。动物油、棕榈油、椰子油饱和脂肪高，C正确。

7、儿童膳食需特别注意补充的是？

A、高糖零食

B、充足钙铁

C、大量肥肉

D、腌制食品

答案：B

解析：儿童生长需钙、铁等微量营养素。高糖零食、肥肉、腌制食品不利健康，B为正确需求。

8、老年人膳食应重点关注？

A、减少饮水

B、增加粗粮

C、多吃咸菜

D、限制优质蛋白

答案：B

解析：老年人需易消化且富含纤维的粗粮。减少饮水、多吃咸菜、限制蛋白均不利健康，B正确。

9、膳食中膳食纤维的主要来源是？

A、精制大米

B、新鲜蔬菜

C、动物肝脏

D、油炸食品

答案：B

解析：蔬菜、全谷物等含丰富膳食纤维。精制大米、动物肝脏、油炸食品纤维少，B正确。

10、关于饮酒的正确建议是？

A、每日饮白酒200毫升

B、女性每日酒精≤15克

C、未成年人可少量饮酒

D、饮酒能替代食物营养

答案：B

解析：指南规定女性每日酒精不超过15克。A过量，C、D违背健康原则，B正确。

11、推荐每日摄入奶制品的量是？

A、50-100克

B、100-150克

C、300-500克

D、600-800克

答案：C

解析：指南建议每日摄入300-500克奶制品（液态奶或相当量）。A、B不足，D过量，C正确。

12、加餐选择最适宜的是？

A、巧克力

B、坚果10克

C、蛋糕200克

D、炸鸡块

答案：B

解析：坚果（10克）是健康加餐选择。巧克力、蛋糕、炸鸡高糖高脂，B符合推荐。

13、水产品摄入应优先选择？

A、咸鱼

B、罐头鱼

C、新鲜鱼

D、油炸鱼

答案：C

解析：新鲜鱼营养保存好，咸鱼、罐头、油炸鱼含添加剂或油脂高，C为正确选择。

14、关于早餐的正确说法是？

A、可长期不吃

B、需含谷薯蛋白

C、仅喝牛奶即可

D、宜吃高油煎饼

答案：B

解析：早餐应包含谷薯类（供能）和蛋白质（如蛋、奶）。长期不吃、仅喝牛奶、高油煎饼均不合理，B正确。

15、控糖主要限制的是？

A、水果中的糖

B、天然蜂蜜糖

C、添加糖摄入

D、粮食中的糖

答案：C

解析：指南控糖重点是添加糖（如饮料、糕点中添加的糖）。水果、蜂蜜、粮食中的糖为天然糖，C正确。

16、烹饪方式最推荐的是？

A、油炸

B、红烧

C、蒸煮

D、腌制

答案：C

解析：蒸煮能保留营养且少油，油炸、红烧、腌制高油高盐，C符合健康烹饪建议。

17、每日活动量建议至少？

A、10分钟

B、30分钟

C、60分钟

D、90分钟

答案：B

解析：指南建议成人每日活动至少30分钟（中等强度）。A不足，C、D非最低要求，B正确。

18、关于大豆的正确描述是？

A、不含优质蛋白

B、是植物固醇来源

C、需完全替代肉类

D、儿童不宜食用

答案：B

解析：大豆含优质蛋白（A错）、植物固醇（B对），无需替代肉类（C错），儿童可食用（D错），B正确。

19、每日摄入畜禽肉的推荐量是？

A、20-50克

B、40-75克

C、80-100克

D、120-150克

答案：B

解析：指南建议畜禽肉每日40-75克。A不足，C、D过量，B符合标准。

20、关于膳食误区正确的是？

A、食物相克需严格避免

B、汤比肉更有营养

C、粗粮吃越多越好

D、均衡饮食无需刻意搭配