中国美食教学设计一课时.docx

PAGE

PAGE4

中国美食教学设计一课时

教学目标设定：融合文化传承与实践能力培养的多维目标体系

本课时的教学目标立足于新课程标准对综合实践活动与中华优秀传统文化教育的双重要求，围绕“知、情、意、行”四个维度展开系统建构。知识层面，学生将掌握至少三种具有代表性的中国地方菜肴的基本历史渊源、地理分布特征及其在饮食文化中的地位，理解“南甜北咸、东辣西酸”的区域口味格局形成原因，并能准确描述食材选择、刀工处理、火候控制等核心烹饪要素的基本原理。通过课堂讲解与资料研读，学生能够建立起对中国饮食文化整体脉络的认知框架，初步具备从文化视角解读日常饮食现象的能力。

情感态度层面，教学着力激发