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第三章玉米

第一节概述

一、发展玉米生产的意义

玉米（ZeamaysL.）又名玉为黍、苞谷、苞米，玉菱等，是世界上泛栽培的农作物。

一（）玉米是重要的粮食作物在现有粮食作物中，玉米占很大比重。1988年统计，我国玉米

面积为2.954亿亩，占粮食作物播种面积的17.8%,总产为799.9Z公斤，占粮食总产的20.1机面

积、总产在粮食作物中均居第三位。而在我省玉米是第二大粮食作物。1990年玉米种植面积达3200

万亩，占全年粮食作物总播种面积的23.1%,总产为94.72亿公斤，占全年粮食总产量的26.现目

前我省玉米面积占秋粮总面积的46.1%,产量则占秋粮总产的56.8船因此，玉米在我省粮食生产

中占有举足轻重的地位。

玉米作为.重要的粮食作物，还表现在含有较丰富的营养物质。据中央卫生研究所分析，每

500克玉米子粒含碳水化合物365克，略低于水稻；脂肪含量21.5克，超过其它任何谷类作物；蛋

白质42.5克，仅次于小米；维生素艮则高于其它作物。玉米还含有较多的纤维素和多种维生素。

一样玉米籽粒蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较低，蛋白质的品质较差。但近年来，为了解决这一

问题，我国玉米育种工作者已培养出了一些高赖氨酸含量的品种，如中单206、新玉6号、农大107

等。这些品种的赖氨酸含量比普通玉米高1倍左右，且产量接近甚至超过了我国目前生产上的一

些主栽玉米杂交种。

（二）玉米是高产作物玉米是C4植物，光合作用效率较高，一样比C3植物如小麦、水稻等

高2〜3倍；同时玉米是利用杂种优势最早、最好的作物；另外据国内外专家研究认为，从群体光

合结构看，玉米是作物中株型最为理想的作物，形状上的特别结构保证了在群体条件下玉米生产

系统能够源多、库大、流畅，囚而为高产奠定/基础，这在理论，己决定了玉米在高产栽培中占

有绝对优势，并己被生产实践所证明。在目前世界作物高产记录中，玉米居于首位，为1548.3

公斤/亩，而水稻、小麦则分别为984.8公斤/亩和1013公斤/亩。世界各种粮食作物的平均单

产也以玉米为最高。1985年统计，世界小麦平均产量为147.8公斤，水稻为214.7公斤，而玉米

为245.7公斤。

三（）玉米是优质饲料玉米的子粒是家畜、家禽的上等精饲料，对提高猪肉、牛乳和蛋类

产品的产量和品质有显著作用。一样每100公斤玉米子粒的饲用价值相当于麦135公斤，高粱120

公斤，大麦130公斤、稻谷150公斤。H前，世界生产的玉米70〜75%作为畜牧业的饲料，在各种

家畜、家禽的配合饲料中，玉米-•样都要占到60%左右。

玉.米茎叶含有丰富的维生素，乳熟到蜡熟期收成的鲜茎叶和果穗，恻碎可作青贮饲料。据分

析，100公斤青贮玉米稻，相当于20公斤精饲料。一亩地玉米槐地、茎叶加工粉碎后，可供7头猪

一年的粗饲料。纵观世界上一些畜牧业发达的国家，无不是以发展玉米起家的，而各国畜牧业最

发达的地区，又大都是玉米集中产区。

(四)玉米是重要的工业原料玉米是重要的工业原料，利用玉米子粒和副产品直接或间接制

成的工业产品已达500种以上。现代玉米工业主要产品为玉米淀粉，被广泛用于食品、医药、纺

织等TW部门.利用玉米子粕还可制造葡萄糖、果脯糖浆、白酒、啤酒、丙酮等.玉米的茎秆可

制造纤维板、纸张、人造丝、电器绝缘体和化学胶板等。穗轴可以提取16.5〜19%的糠醛，它是

制造高级塑料的重要原料。玉米苞叶可编织成提篮、座垫、婴儿卧具等工艺品。

玉米在医药上也有广泛的用途。玉米淀粉是制造青霉素，、链霉素•、金霉素等抗生.菌的重要原

料，玉米油含有大量维生素E,具有治疗高血压和血管硬化的作用，是良好的保健食用油。穗轴

可制造消毒品及麻醉剂，花丝可医治胆囊炎、胆结石、黄疸肝炎等病，还具有利尿功能。

由此可见，玉米产量高，用途