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食品安全与卫生中国卫生标准管理CHSM1133
2021—2022年南安市食品污染与有害因素、食源性疾病的监测
报告与分析
12
陈俊义李雅瑜
respectively,and1918and1780casesoffoodbornediseaseswere
【摘要】目的探讨2021—2022年南安市食品污染与有害因素reportedrespectively.Thegenderdistributionofthesampledcases
及食源性疾病监测结果，为当地食源性疾病防控提供依据。wasbasicallythesame.Theagedistributionwasmainlycomposed
方法回顾性调研南安市2021年1月—2022年12月食品污染ofchildrenandyoungpeople.Thesocialidentitydistribution
与有害因素及食源性疾病的监测结果，统计合格率。从2个年rankedfarmers,studentsandscatteredchildreninthetopthree.
度上报食源性疾病病例中各抽取300例，分类统计病例的性别、Pathogenicfoodswerecommonlyfoundinmeatandmeat
年龄、社会身份以及致病食品种类、食品类别、食品来源场所products,mixedfoods,aquaticanimalsandtheirproducts,etc..The
以及食品加工与包装方式。结果2021年与2022年南安市食品topthreesourceswerehouseholds,streetstalls/foodstores,and
污染与有害因素监测的合格率分别为94.49%和98.19%，各上supermarkets/conveniencestores.Themainprocessingmethodwas
报食源性疾病1918例和1780例。抽样病例的性别分布基本homemade,andthemainpackagingmethodwasbulkorsimple
相当，年龄分布以儿童和青年人为主，社会身份分布以农民、packaging.ConclusionThereisstillroomforimprovementinthe
学生和散居儿童排位前三。致病食品以肉与肉制品、混合食品、qualifiedrateoffoodcontaminationandharmfulfactormonitoring
水产动物及制品等多见，排位前三的来源场所为家庭、街头摊inNananCity.Thenumberoffoodbornediseasesisalsorelatively
点/食品店、超市/便利店，主要加工方式为家庭自制，主要large,andthemanagementoffoodhygieneandsafetyneedstobe
包装方式为散装/简易包装。结论南安市食品污染与有害因
人力资源管理师持证人
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