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2025年河北省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读115

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民膳食宝塔最底层推荐的食物是？

A、谷薯类

B、蔬菜类

C、水果类

D、畜禽肉

答案：A

解析：膳食宝塔底层为谷薯类，是能量主要来源，推荐每日摄入250-400g。蔬菜类（B）和水果类（C）位于第二层，畜禽肉（D）在第三层，故正确答案为A。

2、健康成人每日推荐饮水量（15-25℃环境）是？

A、1200ml

B、1500-1700ml

C、2000ml

D、2500ml

答案：B

解析：指南规定，在温和气候条件下，低身体活动水平的健康成人每日应饮水1500-1700ml（约7-8杯）。A为过去推荐量，C、D超出合理范围，故选B。

3、成人每日食盐摄入量应不超过？

A、3g

B、5g

C、8g

D、10g

答案：B

解析：2022版膳食指南明确提出“限盐＜5g”的核心推荐，B为正确标准。A过于严格，C、D超过健康阈值，故排除。

4、奶及奶制品每日推荐摄入量是？

A、100-200g

B、200-300g

C、300-500g

D、500-600g

答案：C

解析：指南强调奶及制品是钙的优质来源，推荐每日300-500g。A、B量不足，D超出常规需求，故选C。

5、鱼、禽、蛋和瘦肉每日推荐总摄入量是？

A、50-100g

B、120-200g

C、200-300g

D、300-400g

答案：B

解析：指南建议此类食物每日摄入120-200g，涵盖优质蛋白且避免过量。A量不足，C、D可能增加脂肪摄入风险，故选B。

6、平衡膳食模式的核心要求是？

A、多吃肉类

B、食物多样

C、严格素食

D、限制主食

答案：B

解析：膳食指南首条核心推荐即“食物多样，合理搭配”，是平衡膳食的基础。A、C、D均违背多样化原则，故选B。

7、学龄前儿童膳食重点是？

A、强制进食

B、规律进餐

C、大量补充保健品

D、完全素食

答案：B

解析：指南指出学龄前儿童需培养规律进餐习惯，避免挑食偏食。A易引发抵触，C无必要，D可能导致营养缺乏，故选B。

8、老年人膳食应特别注意？

A、减少所有油脂摄入

B、少量多餐

C、只吃流质食物

D、严格控制蛋白质

答案：B

解析：老年人消化功能减退，建议少量多餐保证营养摄入。A完全限油不可取，C限制食物种类，D可能导致肌肉流失，故选B。

9、素食者需重点补充的营养素是？

A、维生素C

B、铁和维生素B12

C、维生素A

D、膳食纤维

答案：B

解析：植物性食物中铁吸收率低，且不含维生素B12（主要存在于动物性食物），素食者易缺乏。A、C、D可通过植物性食物获取，故选B。

10、烹饪时最推荐的用油方式是？

A、反复煎炸

B、控制总量（每日25-30g）

C、只使用动物油

D、高温爆炒

答案：B

解析：指南建议每日烹调用油25-30g，控制总量可减少脂肪摄入。A、D破坏营养且产生有害物质，C饱和脂肪酸过高，故选B。

11、反式脂肪酸的主要来源是？

A、新鲜水果

B、加工食品（如糕点、油炸食品）

C、纯牛奶

D、新鲜蔬菜

答案：B

解析：加工食品中常用的氢化植物油含反式脂肪酸。A、C、D天然食物中含量极低，故选B。

12、饮水应遵循的原则是？

A、口渴时一次性大量饮用

B、主动、少量、多次

C、只喝含糖饮料

D、晨起不喝水

答案：B

解析：主动少量多次饮水可维持体液平衡，避免一次性大量饮水加重肾脏负担。A易导致水中毒，C增加糖摄入，D不利于代谢，故选B。

13、中国居民膳食指南关键推荐共有几条？

A、5条

B、8条

C、10条

D、12条

答案：B

解析：2022版指南包含8条核心推荐，涵盖食物多样、吃动平衡等内容。A、C、D均为错误数量，故选B。

14、添加糖每日摄入量最好不超过？

A、30g

B、25g

C、40g

D、50g

答案：B

解析：指南建议添加糖每日≤50g，最好≤25g以降低慢性病风险。D为上限，A、C非最佳标准，故选B。

15、水产品每周推荐摄入量是？

A、50-100g

B、100-200g

C、280-525g

D、500-600g

答案：C

解析：指南建议每周摄入水产类280-525g，提供优质蛋白和不饱和脂肪酸。A、B量不足，D可能过量，故选C。

16、坚果类每周推荐摄入量是？

A、10-20g

B、20-30g

C、50-70g

D、80-100g

答案：C

解析：坚果富含不饱和脂肪酸，推荐每周50-70g（平均每日10g左右）。A、B量不足，D可能导致能量过剩，故选C。

17、优质蛋白质的最佳来源是？

A、单一动物蛋白

B、动植物蛋白互补

C、单一植物蛋白

D、蛋白粉制剂

答案：B

解析：动植物蛋白互补可提高蛋白质利用率（如豆类与谷类搭配）。A、C可能缺乏必需氨基酸，D非天然来源，