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冷链表考核试题库（含答案）

1.冷链表的概念及作用是什么？

答案：冷链表是一种记录和跟踪冷链产品在整个供应链过程中温度变化情况的表格。其作用是确保冷链产品在运输、储存、配送等环节的温度符合规定标准，以保障产品质量和安全。

解析：冷链表能够帮助企业和监管机构实时监控冷链产品的温度，及时发现和处理问题，降低食品安全风险。

2.冷链表中应包含哪些基本信息？

答案：冷链表中应包含以下基本信息：产品名称、规格型号、生产日期、批号、生产单位、运输工具、起始温度、终止温度、运输时间、储存时间、储存条件、温度监测记录等。

解析：这些信息能够全面反映冷链产品在供应链各环节的温度变化，有助于追溯问题源头

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