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幼儿园幼儿食物过敏的综合管理方案

一、预防体系构建

1.入园健康档案建立

幼儿园需在幼儿入园时详细登记过敏史，包括过敏原类型（如牛奶、鸡蛋、花生等八大类常见致敏原）、过敏反应症状及既往发作史。同时收集家长提供的医生诊断证明，明确过敏原检测结果（如血清sIgE检测或口服食物激发试验报告），为每个过敏幼儿制定个性化管理计划。

2.环境与饮食管理

?食材管控：食堂需严格规避过敏食材，采购时选择无交叉污染风险的原料，烹饪工具和餐具做到专物专用。每日食谱需标注食材成分，提前向家长公示，便于过敏幼儿家庭确认安全性。

?风险区域划分：设置无过敏原区，禁止在教室、午睡室等区域存放含坚果、乳制品等易致敏食物。美

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