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葡萄酒酿酒过程讲解活动方案

一、方案目标与定位

（一）核心目标

短期（2-3个月筹备+8场系列活动）：搭建葡萄酒酿酒知识专业传播平台，邀请6位行业权威讲师（酿酒师、品鉴专家），覆盖红/白/桃红葡萄酒核心工艺，实现总曝光≥500万，现场参与人次≥1200，线上直播观看量≥18万；中期（1-3个月）：构建“知识输出-体验认同-消费转化”闭环，推动参与者酿酒工艺认知正确率提升45%，葡萄酒购买意向提升30%；长期（年度周期）：打造“葡萄酒工艺传播IP”，成为行业权威讲解活动标杆，促进葡萄酒文化全民普及。

（二）定位

本方案聚焦“专业深度+体验落地”双核心，针对行业痛点“酿酒知识晦涩难懂、传播形式单一、实操性不足”，打造“工艺解码-实操演示-互动体验-价值沉淀”全链路体系。为葡萄酒爱好者、文化探索者、从业者提供“可学习、可观摩、可实操”的知识载体，达成“短期工艺普及+长期文化认同”的双重目标。

二、方案内容体系

（一）葡萄酒酿酒核心价值解码

核心价值维度：匠心工艺（从葡萄种植到装瓶的全流程精细化管控）；科学原理（发酵、陈酿等环节的微生物作用与化学变化）；风土融合（产区土壤、气候对葡萄品质及酿酒工艺的影响）；品质把控（原料甄选、工艺参数、储存条件对口感的决定性作用）。

价值转化原则：通俗化表达（专业术语转化为大众易懂语言，搭配案例解析）；可视化呈现（通过现场演示、视频回放、实物展示强化认知）；实操性落地（设置简易体验环节，让参与者直观感受核心工艺）。

（二）核心活动设计

设计核心原则：工艺为核（所有内容围绕酿酒全流程展开）；受众分层适配（入门者侧重科普，爱好者侧重深度解析，从业者侧重技术细节）；线上线下联动（线下沉浸式演示，线上直播答疑、资料回放）；正向引导（传递理性饮酒、尊重工艺理念）。

核心活动类型与落地要点：

全流程科普活动《葡萄酒酿酒入门指南》：目标夯实基础认知，内容包括“酿酒原料甄选”（葡萄品种、成熟度标准、筛选方法）、“核心工艺拆解”（破碎、压榨、发酵、陈酿、澄清、装瓶六大环节）、“红/白葡萄酒工艺差异”，搭配原料样本、工艺流程图，突出系统性。

关键环节演示活动《核心工艺实操解析》：目标强化细节认知，内容包括“发酵过程演示”（展示酵母添加、温度控制、果皮压榨操作）、“陈酿工艺解密”（橡木桶选择、陈酿周期、风味变化监测）、“澄清过滤实操”（明胶澄清、过滤设备使用），邀请酿酒师现场操作，搭配专业仪器展示，突出实操性。

风土适配讲解活动《产区与工艺的融合之道》：目标深化关联认知，内容包括“不同产区酿酒工艺差异”（波尔多、勃艮第、宁夏、烟台等产区工艺特点）、“气候异常年份的工艺调整”（干旱/多雨年份的原料处理、发酵参数优化）、“风土密码解读”（土壤成分对葡萄糖分、酸度的影响及工艺适配），搭配产区样品酒对比品鉴，突出关联性。

简易体验活动《家庭式酿酒工坊》：目标强化参与感，内容包括“迷你发酵体验”（使用小型容器演示葡萄汁发酵初期变化）、“风味调整实操”（简单模拟糖分、酸度调整方法）、“标签设计与装瓶体验”，配备简易工具包，让参与者亲手完成基础环节，突出趣味性。

（三）全域推广渠道体系

线上推广：平台精准投放（抖音、视频号推送工艺演示片段、酿酒花絮，聚焦“葡萄酒酿酒”“工艺讲解”关键词；小红书发布“酿酒知识科普”“活动打卡攻略”；B站上线“酿酒工艺系列课程”）；私域运营（社群推送报名链接、专属资料包）；达人联动（邀请美食博主、葡萄酒KOL、文化达人参与宣传）。

线下推广：渠道合作（联动酒庄、葡萄酒协会、文旅机构定向邀请）；异业联动（与高端餐饮、文创店、高校食品专业联名推广）；场地阵地宣传（活动城市核心商圈、图书馆、酒庄门店设置宣传点）。

三、实施方式与方法

（一）前期筹备阶段（2-3个月）

资源整合：邀请行业权威讲师（酿酒师、高校食品专业教授、品鉴专家）组建讲师团；确定活动场地（酒庄生产区、专业实验室、文化场馆）；对接酒庄获取原料样本、工艺设备、葡萄酒样品支持。

物料筹备：制作工艺手册、实操指南、纪念礼品（定制酒杯、酿酒工具套装）；准备演示设备（小型发酵罐、过滤机、温度控制器）、原料样本（不同品种葡萄、酵母、橡木片）；设计宣传海报、PPT、线上直播平台。

团队组建：组建执行团队（讲师对接、现场组织、技术支持、客服咨询），开展酿酒知识、服务礼仪培训。

宣传预热：线上发布活动预告、讲师介绍、工艺科普短视频，开放报名通道；线下定向邀请目标人群，推出早鸟报名优惠。

（二）活动执行阶段（3-6个月）

分批次落地：按“科普活动先行、深度演示跟进”顺序，每月开展2-3场活动，控制每场参