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民宿面食题库及答案大全.doc

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    民宿面食题库及答案大全

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.制作手擀面时，面粉与水的比例一般是（）

    A.2:1B.3:1C.4:1D.5:1

    答案：A

    解析：通常制作手擀面，面粉和水比例约为2:1，这样能保证面团软硬适中，便于擀制。

    2.煮面条时，水开后一般煮（）分钟。

    A.1-2B.3-5C.6-8D.9-10

    答案：B

    解析：普通面条在水开后煮3-5分钟较为合适，煮太久会软烂，太短则不熟。

    3.以下哪种是常见的面食调料（）

    A.香叶B.迷迭香C.花椒粉D.罗勒叶

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