2025年生鲜损耗预冷系统报告.docx

2025年生鲜损耗预冷系统报告范文参考

一、项目概述

1.1项目背景

（1）近年来，随着我国居民消费结构的升级和生鲜电商的爆发式增长，生鲜产品市场需求持续攀升，2024年全国生鲜市场规模已突破5万亿元，年复合增长率保持在12%以上。然而，与旺盛需求形成鲜明对比的是，我国生鲜产品产后损耗率长期居高不下，果蔬、肉类、水产后端损耗率分别高达20%-30%、8%-12%和10%-15%，远超发达国家5%的平均水平。这一现象背后，核心症结在于产后预冷环节的缺失——生鲜产品从采摘/屠宰/捕捞后，田间温度（果蔬约25-30℃、肉类约37℃、水产约15-20℃）若不及时降至适宜储存的低温区间（果蔬0