餐饮服务与数字化运营：主题宴会设计与销售PPT教学课件.pptx

餐饮服务与管理实务;项目五

主题宴会设计与销售;学习目标;某日，一位法国客人请朋友在餐厅用餐，两人边吃边谈很开心。服务员在客人用餐期间，不时为客人斟酒、撤换餐具，法国客人对服务员的服务非常满意。客人用餐完毕，对服务员说：“女士，请为我们结账。”服务员听了客人的话，马上去吧台拿来早已准备好的账单，检查了无误后，走到餐桌边大声说：“你们两位一共花了260元，请问哪位付款？”这位法国客人马上面露不悦之色，当着朋友的面，对服务员说：“你是一位很有素质的服务员，请你不要大声嚷嚷好不好？”服务员听客人这样说，马上理直气壮地回敬道：“先生，您不懂，在我们这里这叫唱收