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福州肉燕的燕是什么

一、从“误打误撞”到“无燕不成宴”：肉燕名称的由来与历史脉络

在福州的街头巷尾，若你问“肉燕的燕是什么”，老人们总会先眯起眼笑，再用带着方言尾音的普通话解释：“你看这燕皮裹着肉馅，捏成的形状像不像小燕子？翅膀尖尖的，尾巴翘翘的，飞起来的模样讨喜得很！”这一解释，道破了肉燕名称最直观的来源——形似飞燕的外形。但若深入追溯，这“燕”字背后，藏着的是一段跨越八百年的饮食文化传奇。

关于肉燕的起源，福州民间流传最广的是“误打误撞”说。据地方文献和口传历史记载，故事要回溯至南宋理宗年间。当时浦城籍官员真德秀的家厨林阿荣，在筹备回乡祭祖的家宴时，因闽中与闽北方言差异，误将“捣鱼丸”的指