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《扬州茶馆》教学设计

《扬州茶馆》教学设计1

课文《扬州茶馆》出自四年级上册语文书课文，其原文如

下：

【课文】

扬州最著名是茶馆，早上去下午去都是满满。扬州茶馆

吃花样最多。坐定了沏上茶，便有卖零碎来兜揽，手臂上挽

着一个黯淡柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花

生炒盐豆之类。又有炒白果，在担子上铁锅里爆着白果，一

片铲子声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄

亮仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。还有卖五香牛肉

，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房②拿点好麻酱油来，拌

上慢慢地吃，也可向卖零碎买些白酒来喝。

叫茶房烫干丝是不可少。烫干丝先将一大块白豆腐干飞快

地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟

T；濯③去了水，拨成圆锥似，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和

干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一

眨眼已端来了。烫干丝就是清好，不妨碍你吃别。

接着该要小笼点心。扬州小笼点心，肉馅儿、蟹肉馅儿

、笋肉馅儿,且不用说，最可口是菜包子、菜烧卖，还有

干菜包子。菜选那最嫩，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得

白生生，热腾腾，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜

也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，

可以嚼出一点橄榄般回味来。这么着每样吃点儿也并不太多。

要是有饭局，还尽可以从容地去。但是要老资格茶客才能这样

有分寸；偶尔上一回茶馆本地人外地人，却总忍不住狼吞虎

咽，最后总不免捧着肚子走出。

【前言】

《扬州茶馆》是朱自先生的《说扬州》节选。朱自是一

位语言大家，他的散文以纯真朴实的风格见长，给人疏朗新的

感觉。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州

茶馆品茶吃点心。但由于时代背景、生活经历的关系，学生学习

课文肯定遇到很多困难，就是老师也是不能一下子就弄懂作者所

要表达的意境的，因此要上好这篇课文确实存在很大的困难的。

难在朱自先生写出的茶馆的韵味是向我们展现上世纪二三十年

代的人文景观历史文化。

【学习目标】

1.正确朗读课文。通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国

传统饮茶风俗，及饮食文化。

2.继续进行复述训练。能把“烫干丝”过程给大家作介

绍。

【教学设计】

一.揭示课题

1.板书：茶馆

2.交流：你有没有去过茶馆？吃过什么茶点？

3.板书：扬州

师述：扬州是我国的一座历史名城，山灵水秀，而扬州最著

名的就是茶馆。

4.齐读课题。

5.今天我们夹一起学习我国著名的散文大师一一朱自先

生的文章，从他朴实的语言中，去感受扬州茶馆那独特的风俗文

化，并走进扬州茶馆去看一看，品一品。

二.介绍作者（出示多媒体）

三.自读课文，了解课文内容

1.自读课文，思考：扬州茶馆最大的特色是什么？

板书：吃的花样最多

2.再读课文，列出文中扬州茶馆的茶食名称。