鲜枇杷果-最新标准.pdfVIP

鲜枇杷果

1范围

本标准规定了枇杷鲜果的质量规格和检验方法。

本标准适用于全国范围的枇杷收购和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2763食品中农药的最大残留限量

GB5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T29373农产品追溯要求果蔬

GB/T40827枇杷采后处理技术规程

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

正常的风味及质地intrinsicflavorandtexture

指该品种充分成熟时自身固有的气味、口感及肉质的疏松、细嫩或致密状态。

3.2

果梗完整fruitstalkintegrity

指采果剪截整理后，一般留在果实上的果梗长度应保留15±2mm。

3.3

外物污染externalcontamination

指有毒物、不洁物或有恶劣气味的物品污染了果实。

3.4

品种特征varietycharacteristics

指该品种成熟期所具有的果形如扁圆形、近圆形、椭圆形、倒卵形、洋梨形等以及果顶、果基的形

状，果面绒毛多少等特征。

3.5

着色coloration

指果皮绿色消退后固有色泽的形成。

3.6

锈斑rustspots

1

指自然存在于果皮上的锈色斑点或斑块及因日晒、霜害、雪害、药害、虫害等引起的果实表面数层

细胞坏死而造成的栓皮现象。

3.7

皱果wrinkledfruit

指因失水而产生的果皮皱缩现象。

3.8

日灼sunburn

指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。

3.9

裂果dehiscentfruit

指果面的明显开裂。

3.10

果肉颜色fleshcolor

分为红肉及白肉两大类。红肉类包括肉色橙红、橙黄。白肉类则包括肉色黄白、乳白或淡黄等色泽。

3.11

无袋栽培baglesscultivation

指栽培过程中，果实不进行套袋保护的栽培方式。

3.12

次等次级果toleranceofsub-gradefruitsinhighergrades

一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。重量级别算法

类推。

3.13

隔等隔级果toleranceofinter-gradefruitsinhighergrades

一等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量级别算法类推。

3.14

重伤果seriouswoundfruit

指深及果肉的机械伤或挤压使果皮破裂的挤压伤。

3.15

轻伤果slightwoundfruit

指果皮未明显变色的挤压伤及其他低于3.14的肉眼可见明显伤害。

3.16

保鲜盒fresh-keepingbag

指具有自动吸附乙烯，自动调节袋内气体成分功能，及采用充氮、真空等封装，具有保持植物鲜度

功能，经正式批准生产的食品用塑料薄膜袋。

4分类和品种

主要生产品种分为白肉枇杷和红肉枇杷两类。

本标准所列系全国产量较大，具有区域性或代表性的主要优良品种，本标准未列品种及新选育的品

种、品系，各地可根据本标准原则，制定适合该地区的果实大小级别，其规格不能低于本标准的规定。

4.1白肉枇杷类

2

软条白沙、宁海白、硬条白沙、冠玉、白玉、照种、青种、贵妃、三月白、太平白、白雪早、白梨、

乌躬白。

4.2红肉枇杷类

大五星、解放钟、早钟６号、森尾早生、长红