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速冻玉米穗

1范围

本文件界定了速冻玉米穗的术语和定义，规定了其分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标

识、包装、储存和运输。

本文件适用于由成熟度适中的新鲜玉米，经熟化速冻加工的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB/T5490粮油检验一般规则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T17109粮食销售包装

GB/T20570玉米储存品质判定规则

NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

速冻玉米穗quickfrozencob

新鲜的玉米穗经剥皮、挑选、整形、清洗、熟化、冷却、速冻、装袋等工艺制成的产品。

4分类

按品种类型分为糯玉米、甜加糯玉米。

5质量要求

5.1原料和辅料要求

5.1.1应选用成熟度适中新鲜的、生长期未受病虫害等侵蚀的玉米。

5.1.2生产用水应符合GB5749的规定。

5.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽该品种固有颜色、色泽均匀

气味该品种固有的气味、无异味

包装包装完好、无破损

外观形态籽粒较饱满、无虫蚀、无生霉、无脱穗柄粒

杂质无肉眼可见外来杂质

5.3质量要求

质量要求应符合表2的规定。

表2质量要求

项目糯玉米甜加糯玉米

整穗/cm＞10

长度

切段穗/cm3～10

品尝评分/分≥70

直链淀粉（占淀粉总量）/%≤5.010．0

5.4净含量

应符合JJF1070和《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第70号）的

规定。

6检验方法

6.1感官要求：按附录A中A.2执行。

6.2长度:随机抽取具有代表性的速冻玉米穗2穗,每穗沿玉米穗纵轴方向测量长度,然后旋转180度

再次测量，取两次测量平均值，精确到1mm，双试验结果取2穗中较短穗长度的测量值。

6.3品尝评分：按附录A执行。

6.4直链淀粉：按NY/T55执行。

7检验规则

7.1一般规则

按GB/T5490规定执行。

7.2出厂检验

产品出厂前应逐批进行检验，检验合格后方可出厂，检验项目为第5.2、5.3章规定的项目，检验

方法按第6章执行。

7.3检验批次

同一批原料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。

7.4判定规则

有1项及以上不符合5.2、5.3规定，即判定为不符合本文件产品。

8标签标识

外包装物包装储运标识应符合GB/T191-2008的要求。

9包装、储存和运输

9.1包装

包装应清洁、完好、无破损。包装材料应符合GB/T17109和国家有关规定。

9.2储存

储存温度应