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敬老院安全责任制度

一、消防安全责任制度

1.消防设施管理

-敬老院应配备足够数量且符合国家标准的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警装置等。定期对消防设施进行检查、维护和保养，确保其处于完好有效状态。每月组织一次全面的消防设施检查，检查内容包括消防器材的压力是否正常、零部件是否齐全、连接是否牢固等。对检查中发现的问题，要及时进行维修或更换。

-明确专人负责消防设施的管理，建立消防设施档案，记录消防设施的购置时间、型号、维修保养情况等信息。消防设施管理人员要经过专业培训，熟悉消防设施的性能和使用方法。

2.用火用电管理

-严禁在敬老院的房间内使用明火，如点蜡烛、烧纸等。厨房等特定区域使用明火时，必须严格遵守操作规程，配备灭火设备，并由专人负责监管。使用燃气的厨房，要定期检查燃气管道和阀门是否漏气，发现问题及时处理。

-加强用电管理，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。对敬老院的电气线路要定期进行检查和维护，发现老化、破损等情况要及时更换。每个房间应安装过载保护装置，防止因用电负荷过大引发火灾。

-在重要节日、活动等特殊时期，要加强用火用电的安全管理，增加巡查次数，确保消防安全。

3.疏散通道与安全出口管理

-敬老院的疏散通道和安全出口必须保持畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放杂物、停放车辆等。疏散通道和安全出口要设置明显的指示标志和应急照明设备，确保在紧急情况下人员能够迅速、安全地疏散。

-定期对疏散通道和安全出口进行检查，发现堵塞等问题要及时清理。每月组织一次疏散通道和安全出口的专项检查，确保其符合消防安全要求。

4.消防宣传与培训

-定期组织敬老院工作人员和老人进行消防知识宣传和培训，提高他们的消防安全意识和自防自救能力。培训内容包括火灾预防知识、火灾报警方法、灭火器的使用方法、疏散逃生技能等。每季度至少组织一次消防知识培训和一次消防演练。

-在敬老院的显著位置张贴消防宣传标语和海报，设置消防宣传栏，宣传消防安全知识。通过广播、电视等媒体，向老人和工作人员播放消防安全教育片。

二、食品安全责任制度

1.食品采购管理

-敬老院应选择具有合法资质的食品供应商，与其签订食品安全采购合同，明确双方的权利和义务。采购食品时，要严格查验供应商的营业执照、食品生产许可证、食品检验合格证明等相关证件，确保所采购的食品符合食品安全标准。

-建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。采购台账要保存两年以上，以备查验。

-禁止采购腐败变质、过期、三无食品以及国家禁止生产经营的其他食品。对采购的食品要进行严格的验收，发现不符合食品安全标准的食品要及时退货。

2.食品储存管理

-敬老院应设置专门的食品储存仓库，保持仓库通风良好、干燥清洁。食品要分类存放，隔墙离地，并有明显的标识。定期对仓库进行清理和消毒，防止食品受到污染。

-对易腐食品要冷藏或冷冻保存，确保其储存温度符合要求。定期检查食品的保质期，对临近保质期的食品要及时处理。

3.食品加工管理

-食品加工人员必须持健康证上岗，每年进行一次健康检查。工作时要穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工食品前要洗手消毒，加工过程中要严格遵守操作规程。

-食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒。食品加工用具要生熟分开，并有明显的标识。对餐具、饮具要进行严格的清洗、消毒，消毒后的餐具、饮具要存放在专用的保洁柜内。

-加工食品时要充分煮熟煮透，防止食物中毒。严禁加工和供应野生蘑菇、发芽土豆等可能引起食物中毒的食品。

4.食品留样管理

-每餐食品都要进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。留样食品要存放在专用的留样柜内，并有专人负责管理。

-建立食品留样台账，记录留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息。留样台账要保存两年以上，以备查验。

5.食品安全检查与监督

-敬老院要定期对食品安全情况进行检查，每周至少进行一次自查，每月至少进行一次全面检查。检查内容包括食品采购、储存、加工、留样等环节的食品安全情况。

-接受食品药品监管部门的监督检查，积极配合监管部门的工作。对监管部门提出的问题要及时整改，确保食品安全。

三、医疗安全责任制度

1.医疗人员管理

-敬老院的医疗人员必须具备相应的执业资格，持证上岗。定期组织医疗人员参加业务培训和继续教育，提高他们的业务水平和服务能力。

-建立医疗人员考核制度，对医疗人员的工作业绩、职业道德等进行考核。