动物营养与饲料加工活页15饲料概述及其加工利用-青贮饲料的加工利用.docxVIP

青海农牧科技职业学院课程思政课堂教学设计表

课程名称

动物营养与饲料加工

课程类型

□思想政治理论课□公共课?专业课□专业核心课□实践课

项目名称

项目二

饲料概述及其加工利用

任务名称

任务4青贮饲料的加工利用

第/周/次

计划学时

2

授课教师

授课对象

授课时间

所需资源

虚拟仿真设备、智慧黑板、PPT、教材、参考资料等

教学目标

1.熟知青贮饲料的营养特性；

2.掌握青贮饲料的制备方法；

3.掌握青贮饲料品质鉴定的方法。

课程思政

课程思政元素

工匠精神；环保意识；创新意识

融入知识点

青贮饲料的营养特性；青贮饲料的制备方法

融入方式

通过青贮饲料的营养特性及制备技术相关内容学习，了解青贮饲料的优点，科学制备与利用青贮饲料可显著地提高养殖效益，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风、环境保护意识和创新意识。

教学重难点

重点：青贮饲料的调制技术

难点：青贮饲料的品质鉴定

教学流程

内容提纲

方法及过程

计划时间

导入新课

从饲料分类及草食动物饲料结构角度引出青贮饲料话题

复习提问上一任务所学内容

5min

教学展开

一、青贮饲料

青贮饲料一般是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种饲料。

青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是家畜优良饲料来源，主要用于喂养反刍动物。

二、青贮饲料的特性

品质优良的青贮饲料的主要营养品质与其青贮原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的适口性，其反刍动物的采食量、有机物质消化率和有效能值均与青贮原料相似，青贮饲料的维生素含量和能量水平较高，营养品质较好。

青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般以不超过日粮的30%--50%为宜。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。

三、青贮饲料的优点

（一）解决冬春季青饲料的不足

（二）充分保存青饲料养分

（三）不受天气的影响，贮存空间小

（四）扩大饲料来源，提高饲料品质

（五）消灭害虫及有毒物质

四、制作青贮饲料的原理

一般青贮的原理：在青贮窖密闭和厌氧条件下，青饲料中的碳水化合物（葡萄糖、五碳糖）被乳酸菌发酵，产生大量乳酸及少量乙酸、丁酸。随着乳酸量增加，青贮饲料的pH值逐渐下降，达到4.5以下时，有害杂菌的活动被抑制，pH值继续下降到4.2以下时，乳酸菌本身也被抑制；pH值达到3.8以下时，乳酸菌完全被抑制，青贮饲料中一切微生物与生物化学变化过程停止，青贮饲料的营养物质得以长期保存。

五、一般青贮的条件及设施

（一）青贮的条件

1.原料的含糖量及缓冲能力

2.原料含水量适宜

3.厌氧环境

（二）青贮设施

青贮设施的形式，有青贮塔、青贮窖（壕）与青贮袋（裹包青贮）。

六、青贮饲料的调制技术

制作青贮饲料的工序：

收割→切碎和装填→压实→密封贮存

七、青贮饲料的品质鉴定

1.感官鉴定法

（1）用手抓一把有代表性的青贮饲料样品，紧握于手中，再放开观察颜色、结构，闻闻酸味，评定其质地优劣。

（2）根据青贮饲料的颜色、气味、质地和结构等指标按下表中的标准评定其品质等级。

2.实验室鉴定法

pH值测定

3.青贮饲料腐败的鉴定

八、青贮饲料的使用

青贮饲料装填密封后，至少经40～60天方可开窖取用。

从圆形窖取用时，应揭去上面的覆盖物，清除腐烂部分，然后从上至下逐层取用；从长方形窖（壕）中取用应从一端开始，分段取用；先揭除覆盖物和腐烂物，而后从上至下切取青贮料。每日1次取用层的厚度应不少于10厘米；取用应均匀，禁止挖坑掏洞取用后，应用塑料布或篷布覆盖，以防二次发酵或雨水浸入。

九、饲喂青贮饲料应注意的问题

其一，青贮饲料带有酸味，在开始饲喂时，家畜不愿采食，经过短期驯饲，完全可以习惯。方法是：先空腹饲喂青贮料，再喂其他草料；先将青贮饲料拌入其他精料中喂，再饲喂其他草料；先喂少量青贮料，再逐渐增加喂量；或与其他草料拌在一起饲喂。

其二，青贮饲料具有轻泻作用，不宜单纯饲喂，怀孕家畜喂量要适当，在家畜怀孕后期尽量少喂，以防引起流产。

其三，禁止饲喂霉烂的青贮料。在冬季，青贮饲料容易结冰，应待冰融化后再饲喂家畜。

其四，喂量要适当，喂量过多可降低家畜的干物质采食量。必须与精料和其他饲料合理搭配饲喂，不可将青贮料作为唯一的饲料饲喂家畜。

讲练结合——采用虚实结合方式，通过青贮饲料的营养特性、优点等相关内容学习，了解青贮饲料的优点，科学制备与利用青贮饲料可显著地提高养殖效益，培养勤奋、刻苦专研的工匠精神，求真务实的学风和创新意识。

讲练结合——采用虚实结合方式，线上实现青贮玉米的种植与管理，以及收割后进行青贮发酵的实际训练，模拟三维真实场景，让学生身临其境，沉浸式教学，从而更好地掌握青贮