《西式烹调工艺》课件——法式奶油香煎鱼排.pptxVIP

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2026-01-01 发布于福建
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《西式烹调工艺》课件——法式奶油香煎鱼排.pptx

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法式奶油香煎鱼排西餐当中的主菜，是宴席中最主要的一道菜，也是西餐当中含蛋白质比较多的菜肴。一般会取用牛、羊、猪等原材料制作而成。其中羊排肉质细嫩，容易消化吸收，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素，而深受人们喜爱~~那么我们今天就以法式羊排这一食材，来制作西餐中十分受欢迎的烤羊排佐蒜香红酒酱。

今天通过这个菜肴的制作学习，我们掌握了烤羊排、酱汁的烹调方法以及主菜的装盘技艺。相信你对西餐主菜有了新的更加深入的理解。在以后的西餐主菜制作中，只要能够灵活的运用，就能够让我们的菜品展示出更好的美观效果，我们在制作过程中也要时时刻刻提高食品安全的意识，无论做哪道料理，都要保证卫生安全。鱼排表面焦香内部鲜嫩多汁做法简单法式奶油香煎鱼排

鱼片整齐注意:1.煎鱼的温度要合适，通常控制在160～240℃；2.鱼片不可太大，否则会因成熟度不够而影响菜肴质量。色泽金黄艳丽焦嫩可口