动物营养与饲料加工活页25教学实习-饲料原料品质鉴定.docxVIP

青海农牧科技职业学院课程思政课堂教学设计表

课程名称

动物营养与饲料加工

课程类型

□思想政治理论课□公共课?专业课□专业核心课□实践课

项目名称

动物营养与饲料加工

教学实习

任务名称

饲料原料质量标准及其品质鉴定

第/周/次

计划学时

2

授课教师

授课对象

授课时间

所需资源

教材、备课本、饲料样品、天平、称量纸、药勺、毛刷、量筒、虚拟仿真设备等。

教学目标

通过对本课题的学习，学生将能够

1.了解饲料原料品质鉴定的重要性；

2.掌握饲料原料品质鉴定的基本方法；

3.培养学生严谨认真的科学态度和规范操作意识。

课程思政

课程思政元素

法律意识、道德意识，价值观

融入知识点

饲料原料品质鉴定的重要性

融入方式

通过饲料原料安全性关系到动物产品的安全性进而影响人类健康，引出饲料原料品质鉴定的重要性及课程思政内容，作为饲料品质鉴定工作人员应具备的法律意识、道德意识，培养学生树立正确的价值观和人生观。

教学重难点

重点：饲料原料品质感官鉴定的方法

难点：饲料原料品质显微镜鉴定的方法

教学实施

教学流程

内容提纲

方法及过程

计划时间

导入新课

教学组织

1.考勤

2.提问饲料原料有无等级？有无质量差别？

考勤后通过提问提出饲料原料质量标准及该标准对饲料业的作用等，激发学生学习的兴趣。

5min

教学展开

一、饲料原料品质鉴定的重要性

1.饲料品质事关生产安全和食品安全，是企业的生命线

饲料是发展畜牧业的物质基础，饲料产品的安全性在很大程度上影响到动物和动物性产品的安全性；饲料原料所含的营养物质及有害物质直接影响饲料的质量，进而影响畜产品的质量，进一步影响人类健康，因此，保证饲料安全是我们保证生产安全和食品安全的首要任务，

2.饲料品质直接影响经济效益

饲料在动物养殖成本中所占的比例为70%左右，动物生产的经济效益主要取决于饲料。饲料品质的好坏及成本的高低直接影响企业动物生产的经济效益。目前，饲料品质对生产经营的影响成了各养殖公司经营效益差距的主要因素之一。

课程思政内容：饲料原料安全会影响动物性食品的安全，饲料原料品质的鉴定是衡量饲料安全的重要环节；同学们今后进入工作岗位，在从事饲料原料品质鉴定工作时，首先要遵守的是饲料安全相关的国家法律法规；我国饲料行业的行政主管部门是农业农村部，饲料行业监管工作由农业农村部下属畜牧兽医局具体负责。规范我国饲料行业发展的主要法律、法规及规范性文件较多，主要有：2018年修订颁布的《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国环境保护法》、《国务院办公厅关于进一步加强农药兽药管理保障食品安全的通知（国办发明电〔2017〕10号）》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《饲料质量安全管理规范》、《饲料添加剂安全使用规范》等。

同时，饲料检疫化验员的职业道德建设也是我们必须具备的素质要求，职业道德不仅是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务，职业道德主要应包括以下四个方面的内容：忠于职守、乐于奉献；实事求是，不弄虚作假；依法行事，严守秘密；公正透明，服务社会。

饲料检验化验员的职业道德基本要求：从事饲料的原料、中间产品及最终产品检验、化验分析的人员除应遵守基本的事业道德外，还应做到以下基本道德规范：遵纪守法，爱岗敬业；坚持原则，实事求是；钻研业务，团结协作；执行规程，注重安全。

通过培养学生的法律意识、道德意识，建立正确的价值观，不能见利忘义，丧失原则，思想政治教育的根本就是立德树人，没有德行，对未来建设国家既没有主人翁精神也没有应有的担当。

二、常规饲料原料质量标准

三、常用饲料原料的感官鉴定

感官鉴定是凭借人的五官，依赖对各种原料基本特征的掌握与积累进行的经验鉴定；主要包括眼看（视觉）、舌舔（味觉）、鼻闻（嗅觉）、手摸（触觉）。

眼看：观察饲料样品的形状、色泽、霉变、虫蛀、异物、硬块、夹杂物等。

舌舔：舌舔或牙咬，味苦、有辣味、有刺激性味道等；如发霉饼类、擦去绿霉后的鉴定有刺激性味道，胡麻饼混入芥菜籽饼等有辣味，氧化镁、硫酸镁有苦味。

鼻闻：饲料是否具有固有气味，有无发霉味、氨臭味、发酵酸味、焦糊味、腐败臭味等

手摸：饲料放手上，用指头捻；观看粒度大小，硬度、粘稠度、夹杂物及水分多少。

四、给出饲料样品，让学生进行鉴定并写出实训报告

1.线下给学生提供不同品质的玉米进行品质鉴定；

2.线上（虚拟仿真设备）进行饲料原料快速鉴定与掺假识别。

案列讲授---以2021年3.15晚会曝光的“瘦肉精”时间为例，讲解饲料原料品质鉴定的重要性，并引出课程思政内容：饲料品质鉴定工作人员应具备的法律意识、道德意识，培养学生树立正确的价值观和人生观。

案列讲授---以节选《常规饲料原料质量标准》为例，讲解饲料原料品质鉴定的依据。

理论讲授---讲解常用饲料原