2022年优秀-GMP要求与SSOP计划.pptxVIP

GMP要求与SSOP计划;GMP;GMP;食品安全卫生控制手段的发展;21CFR-110现行食品生产加工良好操作规范

21CFR-106婴儿食品的营养品质控制GMP

21CFR-113低酸罐头食品加工企业GMP

21CFR-114酸化食品加工企业GMP

21CFR-129瓶装饮料加工GMP;良好操作规范(GMP);美国良好操作规范PART110;美国良好操作规范PART110A部分:总则;美国良好操作规范PART110A部分:总则;美国良好操作规范PART110A部分:总则;美国良好操作规范PART110B部分:建筑物与设施;美国良好操作规范PART110B部分:建筑物与设施;美国良好操作规范PART110C部分:设备与器具;美国良好操作规范PART110;美国良好操作规范PART110E部分:生产及加工管理;GoodManufacturingPractice;GoodManufacturingPractice

DesignFacilities;GoodManufacturingPractice

Controlofoperations;GoodManufacturingPractice

MaintenanceSanitation;GoodManufacturingPractice

PersonalHygiene;21CFR-106婴儿食品的营养品质控制GMP

的消毒计划是充分的、并被执行，问题被及时

6休息室6贴标签、贮存和有毒化全物的使用

4清洗和卫生4手清洗、消毒和卫生间设备的维护

◆含氯的清洗剂(氯化碱);

GMP要求与SSOP计划

●抗腐蚀;

◆纠正：重新抛光或者更换损坏的设备,改用腐蚀性小

4清洗和卫生4手清洗、消毒和卫生间设备的维护

2)食品接触表面的清洁和卫生

13、乍见翻疑梦，相悲各问年。

美国良好操作规范PART110B部分:建筑物与设施

12、故人江海别，几度隔山川。

13:20:5813:20:5813:2010/25/20221:20:58PM

10月-2210月-2213:20:5813:20:58October25,2022

5员工卫生5食品、包装材料和接触表面的防护;GoodManufacturingPractice

Productinformation;GoodManufacturingPractice

Training;GMP的特点;法规选择;;“讲卫生”;符合GMP;行业GMP;局限性;休息一会！;什么是SSOP?;SSOP—FDA;SSOP—FDA;SSOP—USDC;食源性疾病爆发统计表;;我国饮用水的现状;1.水和冰的安全性;1-2.水是食品加工厂重要的组成部分,

它用于:

;1-3.食品加工用水的监测;管道的监测;1-4.纠正措施;有关水的背景情况

1-6.水的标准:;

1-7.水源

城市供水是最常用的水源,具有:;自供水的优、??点：

◆优点——质量可靠，稳定性好，比城市供

水费用低;

◆缺点——易受污染。

产生自供水的化学及微生物污染的原因;21CFR-110现行食品生产加工良好操作规范

2预冲洗;

CODEXguidelines

ensuremaintenanceandcleaning

15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。

美国良好操作规范PART110C部分:设备与器具

GMP加工规范（静态）

良好操作规范(GMP)

2结构和布局2食品接触表面的清洁和状况

21CFR-106婴儿食品的营养品质控制GMP

11、以我独沈久，愧君相见频。

美国良好操作规范PART110

污水处理得当,不污染食品

21CFR-114酸化食品加工企业GMP

14、他乡生白发，旧国见青山。;回流控制;2.食品接触表面的清洁、卫生;2-2.食品接触面:;2-3.监测的目的;2-4.监测对象;2-5.监测方法:;2-6.典型纠正措施:;2-7.记录:;2-７.食品接触面的材料

食品接触面的一般要求;◆木材(考虑到微生物问题);

◆含铁金属(考虑到腐蚀问题);

◆黄铜(考虑到不耐腐蚀和产品质量问题);

◆镀锌金属(