动物营养与饲料加工活页4-5 动物营养与饲料加工 项目五 饲料的质量管理.pptxVIP

;;一、教学目标

（一）知识目标

了解饲料质量管理的基本措施和内容方法，了解相关行业标准和质量管理体系。

（二）能力目标

掌握饲料质量指标在实际中的应用。

（三）思政目标

认识配合饲料在畜牧业生产中的重要性，树立质量管理第一的理念。

二、教学重点

饲料质量管理的基本措施

三、教学难点

相关行业标准和质量管理体系;主要内容;01;（一）饲料质量管理的必要性

原料的特殊性：

多为农副产品，其质量受品种、产地、加工方法、贮藏和天气等条件影响，变化大。

原料的多样性：

配合饲料均是多种原料组成的混合物(6～10+10～30)；

产品质量严重依赖原料质量。

使用效果表现滞后：

饲料为一次性产品，动物生产性能只有饲喂一段时间后才能表现出来。;配合饲料质量管理的必要性;饲料安全及影响因素;（二）饲料质量管理的意义

饲料的质量是饲料生产厂家的生命，直接反映了企业的技术水平、管理水平和整体素质。

产品质量不仅关系到饲料生产厂家的信誉和市场竞争力，更主要的是将直接影响广大养殖户的生产效益，影响养殖业的发展。

因此保证和不断提高饲料产品的质量是饲料企业赖以生存和发展的基础。

质量管理是企业管理的中心，贯穿了原料验收、配方设计、生产、产品质量检测、产品包装和销售服务整个过程。;02;饲料的质量指标;（一）感官指标

感官指标主要指饲料的色泽、气味、口味和手感、杂质、霉变、结块、虫蛀等，通过这些指标可对饲料和一些原料进行初步的质量鉴定。

饲料的感官检查是养殖户选用饲料时首先需要鉴定的，并由此判断饲料优劣的比较容易的鉴定方法。

饲料的饲喂效果与其色泽、气味、口味、手感的轻微变化没有必然的联系。

这是因为饲料原料的产地和生产工艺不同，生产的饲料的感官有所不同，使用香味素的种类和香型的差异会影响到气味，而这些差异在饲料生产企业之间确实存在。

所以养殖户选择饲料最主要的是看饲料的饲喂效果和经济效益。但同一企业的同一品种的饲料产品应保持一定的感官特征。;（二）水分指标

水分含量是判断饲料质量的重要指标之一。

如果饲料的水分含??太高，不仅降低了饲料的营养价值，更重要的是容易引起饲料的发霉变质。

饲料的水分含量一般北方不高于14%，南方不高于12.5%。

复合预混料水分含量不高于10%。

浓缩饲料的水分含量一般北方不高于12%，南方不高于10%。;（三）加工质量指标

加工质量指标主要是指为了保证饲料质量、满足动物营养需要、平衡供给养分而确定的必须达到的质量要求。

主要有饲料的粉碎粒度、混合均匀度，杂质含量以及颗粒饲料的硬度、粉化率，糊化度等。;（四）营养指标

营养指标是饲料质量的最主要指标。

主要包括粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分，钙、磷、食盐、氨基酸以及维生素、微量元素等。

另外消化能、代谢能虽不易测定，也是重要的营养指标。

氨基酸主要是指必需氨基酸的含量，通常主要考虑的是赖氨酸和蛋氨酸。

营养指标更直接地影响到动物的生长和生产，更直接地影响到饲料转化率和经济效益。;（五）卫生质量指标

卫生质量指标主要是指饲料中所含的有毒有害物质及病原微生物等。

如砷、氟、铅、汞等有毒金属元素的含量；

农药残留、黄曲霉毒素、游离棉酚、大肠杆菌数等。;03;为逐步实现饲料质量管理标准化，我国先后颁布了一系列国家标准。

这些标准中有强制执行的国家标准，也有推荐执行的国家标准。

如饲料标签标准、饲料卫生标准和饲料检验化验方法标准等为国家强制执行标准。

所谓国家强制执行标准是从事科研、生产、经营的单位和个人必须严格执行的标准，不符合强制执行标准的产品禁止生产、销售和进口。

如饲料卫生标准无需由企业制定，而是饲料企业必须执行的、具有法规作用的标准。

饲料名词术语标准、饲料产品标准、饲料原料标准、饲料添加剂质量标准等属于推荐执行标准。

国家鼓励企业自愿采用推荐执行标准。现今饲料企业使用的饲料产品标准是根据国家推荐标准制定的企业标准，是为了提高产品质量和技术进步而制定的。

国家颁布的饲料质量标准为饲料企业的标准化管理奠定了基础，同时也为饲料产品用户合理选择饲料产品、保护自身权益提供了依据。;标准化管理;饲料标签基本内容GB10648-2013;饲料标签基本内容GB10648-2013;不合格的饲料标签说明;不合格的饲料标签说明;不合格的饲料标签说明;不合格的饲料标签说明;不合格的饲料标签说明;饲料卫生标准GB13078-2017;饲料生产需要的证号;生产许可证申报;饲料添加剂产品申报分类;申请书填写内容;申请书的审核;申请书的审核;添加剂预混合饲料厂应具备的主要设备;至少应具备的检验仪器设备;饲料级微生物添加剂生产企业至少应具备的检验仪器设备;矿物质微量元素饲料添加剂生产企业至少应具备的检验仪器设备;批准文号统一编号格式序列;批准文号由省里核发，有