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茶叶拼配师岗位职业健康及安全操作规程

文件名称：茶叶拼配师岗位职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于茶叶拼配师在日常工作中涉及的健康与安全操作。目的在于保障茶叶拼配师的人身安全，预防职业危害，确保茶叶拼配工作的顺利进行，促进企业安全生产。通过对操作规程的执行，提高茶叶拼配师的安全意识，降低职业伤害风险。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：茶叶拼配师在开始工作前，必须穿戴符合国家标准的安全帽、工作服、防护手套、防尘口罩等个人防护用品，以防止茶叶粉末吸入体内或皮肤接触有害物质。

2.设备检查：在操作前，应对拼配设备进行彻底检查，包括但不限于茶叶筛分机、混合机、包装机等，确保设备运行正常，无故障和潜在危险。

3.环境要求：工作场所应保持清洁、通风良好，温度和湿度适宜，避免潮湿和高温环境。地面应铺设防滑材料，防止工作人员滑倒。

4.电气安全：操作前检查电气设备是否有漏电现象，确保所有电气设备接地良好，非专业人员不得擅自操作。

5.原料检查：在开始拼配前，对茶叶原料进行质量检查，确保原料符合要求，无霉变、虫蛀等现象。

6.清洁工作区：拼配前清洁工作台面，清除残留物和灰尘，保持工作区整洁。

7.安全培训：新员工或调岗员工应接受专业培训，熟悉操作规程和应急预案，确保能够正确、安全地执行工作。

8.个人健康状况：茶叶拼配师应保持良好的个人卫生，如有感冒、发烧等不适症状，应及时就医，避免带病上岗。

三、操作步骤

1.准备原料：根据拼配方案，准确称量不同类型的茶叶原料，确保数量准确无误。

2.原料处理：对原料进行筛选，去除杂质和破损茶叶，保证茶叶品质。

3.拼配：将处理好的茶叶放入混合机中，按照配方比例进行混合，确保茶叶均匀分布。

4.筛分：使用茶叶筛分机对混合后的茶叶进行筛分，去除不合格的茶叶颗粒。

5.质量检查：对筛分后的茶叶进行感官质量检查，确保拼配效果符合要求。

6.包装：将合格的茶叶分装至包装容器中，注意密封性，防止受潮和污染。

7.标签贴附：在包装容器上贴附产品标签，标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

8.存放：将包装好的茶叶放置在通风、干燥的环境中，避免阳光直射，确保茶叶品质。

9.记录：详细记录操作过程中的各项数据，包括原料用量、混合比例、生产日期等，以便于追溯和管理。

10.清洁整理：操作结束后，清理工作台面和设备，保持工作环境整洁，为下次操作做好准备。

关键点：确保原料质量，严格按照配方和操作规程进行拼配，注意操作过程中的卫生和环境保护。

四、设备状态

在茶叶拼配操作中，设备的状态直接影响到生产效率和产品质量。以下是设备良好和异常状态的描述：

良好状态：

1.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

2.电气系统正常，无漏电现象，所有开关和按钮操作灵敏。

3.机械部件润滑良好，无磨损痕迹，传动带无松动。

4.筛分和混合效果符合要求，茶叶颗粒分布均匀。

5.包装设备运行顺畅，封口严密，无破损。

6.安全防护装置齐全，如紧急停止按钮、防护罩等均处于正常状态。

异常状态：

1.设备运行时出现异常振动或噪音，可能存在机械部件松动或损坏。

2.电气系统出现故障，如漏电、短路、设备不启动等。

3.机械部件磨损严重，可能导致筛分或混合效果不佳。

4.筛分和混合效果不理想，茶叶颗粒分布不均，可能存在设备堵塞或设置不当。

5.包装设备运行不顺畅，封口不严密，可能存在设备故障或操作不当。

6.安全防护装置失效，如紧急停止按钮失灵、防护罩缺失等。

发现设备异常状态时，应立即停止操作，进行排查和维修，确保设备恢复正常状态后方可继续使用。同时，应记录异常情况，分析原因，采取预防措施，防止类似问题再次发生。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.感官测试：通过视觉、嗅觉和味觉对拼配后的茶叶进行感官评价，检查颜色、香气、口感是否符合预期。

b.物理测试：使用专业仪器对茶叶的含水量、颗粒度、水分含量等进行物理指标检测。

c.化学测试：对茶叶中的重金属、农药残留等化学成分进行检测，确保产品质量安全。

2.调整程序：

a.根据测试结果，分析可能存在的问题，如香气不足、口感偏苦等。

b.调整拼配比例：根据感官和物理测试结果，适当调整茶叶的种类和比例，以达到最佳拼配效果。

c.调整设备参数：针对筛分和混合设备，调整筛网孔径、混合时间等参数，确保茶叶均匀混合。

d.调整包装过程：检查包装设备的封口压力、包装袋密封性等，确保包装质量。

e.重复测试：在调整后，再次进行感官和物理测试，验证调整效果。

f.记录调