油煎面点制作课件：杂粮面团类油烙面点制作.pptx

杂粮面团类油烙面点制作;杂粮面团既可用于制作干烙面点，也可用于制作油烙面点。相比之下，后者更能激发原料本身特有的香味，有着更加明亮的色泽。;珍珠烙饼的原料和制作方法都较为简单，适合作为方便快捷的早餐。成品口感十分软嫩，多配以各种蘸酱食用。;成品特点口感软嫩。

主要原料面粉200克，小米300克，葱花25克，盐5克，花椒粉3克。

;制作步骤

1.根据原料清单准备好所需原料。

2.将小米煮至八成熟后关火。;3.倒掉多余水分，盖上锅盖，稍闷一会儿，收干锅中剩余水分。

4.将小米放入面粉中，加入盐、花椒粉、葱花。;5.将其揉成光滑均匀的面团，盖上湿毛巾饧10分钟左右。

6.将饧好的面团搓成