DB45∕T 1904-2018 融水苗族自治县金秋烧鱼节服务管理规范.docxVIP

ICS03.200A12

DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1904—2018

融水苗族自治县金秋烧鱼节服务管理规范

ManagementandservicestandardofgoldenautumnfishfestivalinRongshuiMiaoAutonomousCounty

2018-12-20发布2018-12-31实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T1904—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 2

5设施要求 2

6服务要求 3

7管理要求 4

8环境保护 4

9服务质量监控与持续改进 4

DB45/T1904—2018

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由柳州市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：融水苗族自治县旅游发展局、桂林旅游学院、融水苗族自治县市场监督管理局。

本标准主要起草人：李友军、谢雨萍、周卫军、王祖良、张素梅、蒙福才、陆承东、韦学芳、凤绍明、凤绍师、孟凡钊、高陆兵、李果、文凌云、赵耀。

DB45/T1904—2018

1

融水苗族自治县金秋烧鱼节服务管理规范

1范围

本标准规定了金秋烧鱼节服务的术语和定义、基本要求、设施与条件、服务要求、管理要求、环境保护、服务质量监控与持续改进。

本标准适用于融水苗族自治县金秋烧鱼节活动，其他地方相类似活动可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2894安全标志及其使用导则

GB3838地表水环境质量标准

GB8978污水综合排放标准

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB18483饮食业油烟排放标准

GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定

LB/T065旅游民宿基本要求与评价

DB45/T1163广西农家乐质量等级的划分与评定

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局[2018]第12号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

金秋烧鱼节goldenautumnfishfestival

每年9～12月，村落组织亲朋好友从稻田里抓禾花鲤按照苗家习惯烤着吃，共同分享丰收喜悦的特色旅游活动。

3.2

禾花鲤hehuali

又叫禾花鱼，是苗家人在春插后放养在稻田里以蚱虫、稻花等为食物的鲤鱼。

DB45/T1904—2018

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2

3.3

鱼酱fishpaste

沾着烧鱼吃的一种蘸料，通常用干辣椒、留香兰、刺苋、生姜、山苍子、薄荷、食盐等佐料配制而成，也叫打鱼汤。

4基本要求

4.1坚持传承苗族文化的旅游发展理念。

4.2服务人员穿戴民族服饰，衣着整洁，举止大方得体。

4.3服务人员应熟悉融水县各少数民族的历史、文化、习俗等，能向游客讲解民族优良传统。

4.4金秋烧鱼节应让游客体验到苗族芦笙文化、秋收文化、农耕文化、火塘文化之一。

5设施要求

5.1停车场所

5.1.1公共信息导向系统设置规范，符合GB/T10001.1和GB/T10001.2规定，在入口有指示标识牌。

5.1.2应有相应的停车场所或临时停车区域，能满足游客停车需要。

5.2金秋烧鱼场所

5.2.1应选择交通便利的田野，地势开阔，周边无地质灾害潜在危险。

5.2.2不应靠近森林区域，应严防火灾。

5.2.3场地危险区域应设置安全警示牌，安全标志符合GB2894要求。

5.2.4提供的鱼应是苗山稻田里生成长大的禾花鲤。

5.2.5抓鱼体验的稻田区域，水深宜在5cm～10cm。

5.2.6烧鱼柴火或木炭干燥，数量充足，满足烤鱼需要。

5.2.7在农家乐、餐饮店开展烧鱼活动时，其餐厅卫生应符合GB16153的要求。

5.2.8烧鱼节主会场应分设男女卫生间，干净整洁无异味，卫生符合G