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幼儿园中班教案风味的小吃店含反思

一、教学内容分析

1.课程标准解读分析

本教案《风味的小吃店》符合《幼儿园教育指导纲要》中关于幼儿生活技能培养的要求，旨在通过模拟小吃店的游戏情境，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习生活技能，培养幼儿的观察力、动手能力和合作意识。在知识与技能维度，本课的核心概念是“生活技能”，关键技能包括观察、动手操作和合作。在认知水平上，幼儿需“了解”小吃店的运作流程，“理解”各环节之间的关系，“应用”所学技能进行模拟操作，“综合”多种技能完成小吃店的模拟经营。在过程与方法维度，本课倡导幼儿通过观察、模仿、实践等方式学习，教师需引导幼儿在游戏中发现问题、解决问题，培养幼儿的探究精神和创新能力。在情感·态度·价值观、核心素养维度，本课旨在培养幼儿的热爱生活、关爱他人、尊重劳动等价值观，提升幼儿的社会适应能力和核心素养。

2.学情分析

中班幼儿处于34岁阶段，这个年龄段的幼儿好奇心强、模仿能力强，但注意力集中时间较短，容易受到外界干扰。在生活技能方面，幼儿已具备一定的自理能力，如自己吃饭、穿衣等，但对小吃店的运作流程了解有限。在观察力方面，幼儿能关注到事物表面的特征，但缺乏对事物内在联系的认识。在动手操作方面，幼儿能进行简单的手工制作，但缺乏精细的操作能力。在合作意识方面，幼儿能与其他幼儿进行简单的互动，但缺乏主动合作的意识。针对这些特点，教师在教学过程中需注重激发幼儿的学习兴趣，引导幼儿在游戏中学习，培养幼儿的观察力、动手能力和合作意识。同时，教师还需关注幼儿的个体差异，针对不同层次的学生进行差异化教学，确保每个幼儿都能在活动中得到发展。

二、教学目标

1.知识目标

本课程旨在帮助幼儿了解和掌握与风味小吃店相关的知识，包括各种小吃的名称、制作方法以及与饮食文化相关的简单知识。幼儿将通过游戏和互动活动，学会识别不同的小吃，并了解其基本制作过程。知识目标包括：识记常见小吃的名称，如饺子、包子、馒头等；理解小吃的基本制作步骤，如和面、擀面、包馅等；应用所学知识参与模拟制作过程，如擀面、包馅等。

2.能力目标

3.情感态度与价值观目标

本课程旨在培养幼儿对饮食文化的兴趣和尊重，以及对社会生活的积极态度。目标包括：通过了解各种小吃背后的文化故事，激发幼儿对传统饮食文化的兴趣；在模拟制作过程中，培养幼儿的耐心、细致和合作精神；引导幼儿将课堂所学的饮食卫生知识应用于日常生活，并提出改善建议。

4.科学思维目标

本课程鼓励幼儿运用科学思维来探索和解决问题。目标包括：能够识别小吃制作过程中的问题，并运用观察、比较、分析等方法寻找解决方案；能够构建小吃制作流程的简化模型，并运用模型进行推演；鼓励幼儿进行创造性构想，如设计新的小吃种类或改进制作方法。

5.科学评价目标

本课程强调幼儿在学习过程中的自我评价和同伴评价。目标包括：能够运用评价量规，对同伴的模拟制作过程给出具体、有依据的反馈意见；能够反思自己的学习过程，识别学习中的强项和需要改进的地方，并提出改进策略；培养幼儿对信息来源和可靠性的甄别能力，如在讨论中识别和评价不同观点的依据。

三、教学重点、难点

1.教学重点

本课程的教学重点在于让幼儿通过模拟小吃店的活动，理解和掌握基本的烹饪知识和技能。重点包括：幼儿能够正确识别和描述不同的小吃及其制作步骤；能够参与模拟烹饪活动，如和面、擀面、包馅等；能够在教师的引导下，理解食物的营养价值和健康饮食的重要性。这些重点内容是幼儿生活技能培养的基础，对于其未来的学习和生活具有长远的意义。

2.教学难点

教学难点在于帮助幼儿理解和掌握烹饪过程中的一些复杂概念，如食材的搭配、烹饪技巧的运用以及食品安全知识。难点成因可能包括：幼儿对抽象概念的理解能力有限；对烹饪工具和操作步骤的掌握存在困难；对食品安全知识的理解不够深入。为了突破这些难点，教师需要设计直观的教学活动，如使用图片、视频等多媒体资源，以及通过实际操作和游戏化的学习方式，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习。

四、教学准备清单

多媒体课件：包含小吃店图片、制作步骤动画

教具：图表展示食材营养，模型展示烹饪工具

实验器材：无毒面粉、安全刀具等

音频视频资料：相关烹饪教学视频

任务单：模拟烹饪任务指导

评价表：学生烹饪技能评估表

学生预习：了解小吃店基本知识

学习用具：彩色画笔、计算器

教学环境：小组座位排列，黑板板书设计框架

五、教学过程

第一、导入环节

开启趣味探索之旅：风味小吃店的奥秘

（1）创设情境，激发兴趣

（视频展示）：播放一段关于传统风味小吃的纪录片片段，如老北京炸酱面、四川麻辣烫等，让学生感受不同地方小吃的魅力。

（提问互动）：引导学生们谈谈自己最喜欢的小吃，并简要介绍其特点。

（2）认知冲突，引发思考

（现象展示）