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中药提取工艺学习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.适用于含挥发性成分、遇热不稳定的药材的提取方法是（）。

A.回流提取

B.浸渍提取

C.超临界流体萃取

D.微波辅助提取

2.下列哪种提取方法属于连续提取？（）

A.煎煮

B.渗漉

C.回流提取

D.超临界流体萃取

3.在中药提取过程中，通常需要控制pH值的主要目的是（）。

A.提高提取温度

B.增大药材溶解度

C.保护热不稳定的有效成分

D.减少设备腐蚀

4.超临界流体萃取中常用的超临界流体是（）。

A.水

B.乙醇

C.二氧化碳

D.丙酮

5.下列关于超声波辅助提取的说法，错误的是（）。

A.可提高提取速率

B.适用于热敏性成分提取

C.能显著增加溶剂溶解力

D.设备投资相对较高

6.中药提取液中含有的挥发性成分，在浓缩过程中通常采用（）方法去除溶剂。

A.旋转蒸发

B.减压蒸馏

C.沸腾浓缩

D.冷却结晶

7.下列哪项不属于中药提取工艺中的质量控制指标？（）

A.有效成分得率

B.溶剂残留量

C.药材水分含量

D.提取液相对密度

8.中药提取车间需要安装通风设备的主要原因是（）。

A.降低车间温度

B.排除挥发性溶剂蒸气

C.增加空气湿度

D.预防粉尘飞扬

9.下列关于料液比的说法，正确的是（）。

A.料液比越大，提取效率越低

B.料液比的选择与药材性质无关

C.优化料液比可以提高有效成分得率和经济效益

D.水提法一般不考虑料液比

10.加热提取过程中，为了减少有效成分的损失，常采取的措施是（）。

A.提高提取温度

B.延长提取时间

C.采用密闭容器加热

D.使用开放式煎煮锅

二、填空题（每空1分，共15分。请将答案填在横线上）

1.中药提取工艺常用的溶剂可分为______、______和______三大类。

2.影响中药提取效率的主要因素包括______、______、______、______和提取方法等。

3.浸渍提取法适用于______药材，其特点是______。

4.煎煮法是中药传统提取方法之一，其优点是______，缺点是______。

5.超声波辅助提取的原理主要是利用超声波的______、______和______效应。

6.中药提取液浓缩常用的方法是______和______。

7.挥发性成分的提取常采用______或______方法。

8.酶法提取是利用______催化水解药材中的______，从而提高提取率的方法。

9.中药提取过程中，必须严格遵守操作规程，特别是______和______的管理。

10.选择中药提取溶剂时，应考虑其______、______、______、______及安全性。

三、判断题（每题1分，共10分。请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.任何中药都适合用乙醇进行提取。（）

2.提取温度越高，提取效率总是越好的。（）

3.浸渍提取法比煎煮法提取效率更高。（）

4.超临界流体萃取过程中，CO2的临界温度和压力较低，操作条件温和。（）

5.中药提取液浓缩时，真空度越高越好。（）

6.超声波辅助提取可以在密闭系统中进行。（）

7.中药提取车间必须配备防静电设施。（）

8.料液比是影响提取效率的重要参数，但与成本无关。（）

9.所有中药提取工艺都必须进行溶剂残留检测。（）

10.煎煮法适用于提取对热稳定的各类有效成分。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述比较水提法和醇提法在原理、特点及应用方面的主要区别。

2.简述中药提取过程中影响有效成分溶出的主要因素有哪些？

3.简述选择中药提取溶剂应考虑的主要原则。

4.简述中药提取过程中存在的主要安全风险有哪些？应如何防范？

五、论述题（10分）

试述超声波辅助提取、微波辅助提取和超临界流体萃取这三种现代中药提取技术的原理、特点及各自的适用范围，并分析其在中药现代化中的意义。

试卷答案

一、选择题

1.C

解析：超临界流体萃取（如CO2）