中华茶艺（第2版）：白茶的品饮与鉴赏PPT教学课件.pptx

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单元四白茶的品饮与鉴赏

任务一白茶赏析

活动一领会客人的饮茶需求

活动二白茶的辨识

一、白茶的特性

属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。已有880余年的历史了。

白茶的产区:主要在福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等一些县市。

白茶是茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类，它不炒不揉，以萎凋为核心工艺，造就了它“淡泊清雅、极利身心”的特点和保健性。

二、白茶的品种

1.白毫银针：

是白茶中的极品，原料为白茶的芽头，其芽头肥壮，身披白毫。

2.白牡丹：

是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。

外形:绿叶加银色白毫，形状像花儿。

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